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蒜苔所含的营养元素十分丰富，特别是其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等元素，这些元素可以满足人体日常的需求，从而保证身体的健康 。那么，蒜薹的功效与作用有哪些？下面，和一起来了解一下吧!
【蒜薹的功效与作用有哪些 蒜薹饮食禁忌有哪些】动脉硬化、降脂：蒜薹中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
蒜薹饮食禁忌蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低 。
消化能力不佳的人最好少食蒜薹，以免造成消化不良 。
过量食用蒜薹可能会影响视力 ， 并且蒜薹有保护肝脏的作用 ， 但过多食用则反而损害肝脏 ， 可能造成肝功能障碍 ， 使肝病加重 。
蒜苗和蒜薹是不是同种东西蒜苗和蒜薹不是同一种东西 。
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。
蒜薹 ， 即蒜苔，又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎 ， 是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效 。
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