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茶文化是我国的一种传统文化，很多人平时都会饮茶 ， 因为茶对于我们的身体有良好的保健作用 。相信大家喝过最多的茶就是绿茶了 ， 那大家对蒸青绿茶有所了解吗？知道蒸青绿茶有哪些吗？接下来就带大家了解蒸青绿茶的文化 ， 并教大家如何泡制蒸青绿茶 。
【蒸青绿茶有哪些 蒸青绿茶怎么泡】蒸青绿茶的茶文化介绍
蒸青绿茶是一种古茶，用这个方法制作的绿茶特别鲜嫩柔软 ， 经过这个工序后干燥吃的茶属于色绿汤绿叶绿的极品好茶，特别是在唐宋年间尤为流行这种制茶方法 。后来这个方法由我国传入了日本，就得到了现在的日本非常流行的抹茶了 。
什么是蒸青绿茶
绿茶的基本工艺中分为杀青、揉捻、干燥这三道工艺 。其中杀青这个方法就分别有加热杀青和热蒸汽杀青，而热蒸汽杀青方法制作的绿茶就是被称为蒸青绿茶 。
蒸青绿茶的泡茶方法
和一般的茶叶有所不同 ， 蒸青绿茶的泡茶方法要依据一定的方法 。
（1）用开水将茶叶泡开，大约半分钟到一分钟就可以了 。
（2）选择温度大约在四十度左右的温水浸泡茶叶，而时间长短就决定了茶的浓淡程度，因此这一步的时间把控要根据自己的需要 。
（3）之后将茶放入冰水中，稍微冷下后即可饮用 。
蒸青绿茶的制作方法
（1）晒青绿茶：
晒青绿茶是用日光进行晒干的 。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产 。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青
古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年 。
（2）蒸青绿茶：
蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法 。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青 。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征 ， 但香气较闷带青气 ， 涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽 。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶 。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省 。
真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法的蒸青绿茶开始 。
（3）炒青绿茶：
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名 。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类 。长炒青形似眉毛，又称为眉茶 。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶 。扁炒青又称为扁形茶 。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久 ， 栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄亮 。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点 。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井 。
明代时（12世纪）发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善 。
（4）烘青绿茶：
烘青绿茶是用烘笼进行烘干的 。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优 。烘青绿茶以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等 。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市 。
其中特种烘青，主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等 。
如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山 。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润 ， 俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳 。
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