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藕粉 ， 一种特产小吃，有红莲藕粉，纯藕粉，冰糖藕粉等等;藕粉是鲜藕经过一系列制作工序而做成的美食 。藕粉可以很好的辅助的你的睡眠，具有清热养血，除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效 。那藕粉是酸性还是碱性的呢?快来让我们一起了解看看吧!
咸，归脾、肝、肾经，藕粉是睡莲科植物莲的肥厚根茎藕加工制成的淀粉，既可生吃亦可熟食 。
哪些人不适合吃藕粉?一般人都能吃藕粉，藕粉并没有什么食用禁忌，对于体弱多病、老弱妇孺选择藕粉能有效避免消化不良的症状，对于高热患者、高血压、肝病、食欲不振等人群有一定的好处 。但是要注意适量食用 ， 因为藕粉中含有大量淀粉，若是一次食用过多可能会加重胃肠道负担 。
蛋白质、糖分、纤维素、矿物质等多种营养成分，早上是人体消化吸收等功能最好的时候，这个时候食用藕粉可以更好的吸收其中的营养成分，其营养价值也能得到更好的发挥;而晚上人体的消化功能较差，若是食用过多藕粉不能够完全吸收，可能会引起消化不良症状，而且若是使用过量还容易导致长胖，因此一般建议藕粉早上吃会更好 。
藕粉如何食用?藕粉的味道口感好不好的关键在于泡的好不好;正确冲泡藕粉的方法是：先加入少量冷水，没过藕粉后搅匀直至看不到颗粒状的藕粉;再加入滚烫的开水 ， 一边加一边搅拌，一直快速的搅拌至淡褐色透明的胶状即可;然后再根据个人喜好加入花生米，葡萄干等就可以食用了 。
【藕粉是酸性还是碱性 碱性食物易于消化吸收】总结：藕粉是碱性食物，具有补气养血，养胃健脾的功效，老人小孩、产后妇女、体弱多病者食用藕粉特别适合 。
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