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椰青变黄了可能是开始氧化变质了，需要尽快将椰青处理掉 ， 千万不要存放的时间过长，通常吃不完的椰青，可以先将绿色的表皮去掉，然后浸泡在药水里，用保鲜膜包裹起来保存，大概半个月就会开始变黄变质了，一定要在椰青果汁、果肉是白色时食用 。
椰青会变黄的原因 椰青的表皮是绿色的 ， 食用前需要先削皮，当发现椰青逐渐变黄了，可能是椰青开始氧化了，果皮、果肉、果汁开始变质，这时需要尽快将椰青处理掉 ， 平时保存椰青时，千万不能存放的时间过长 。
通常购买太多新鲜的椰青 ， 一次无法全部食用完，可以将它绿色的表皮去掉，然后浸泡在专用的药水里，再用保鲜膜包裹起来保存 ， 可以放在阴凉的环境下，也可以放在冰箱里，大概半个月后就会开始变黄变质了 。
【椰青为什么会变黄】新鲜的椰青果汁、果肉是白色的，口感具有淡淡的奶香，营养价值特别的高，可以直接食用，也可以将其制作成椰子奶、椰子粉、椰子
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