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肝肾不好、感冒发烧、肠胃不好的人不适合吃牛脚筋 。牛脚筋中含有大量的高蛋白 ， 机体在吸收的过程中会加重肝肾的负担，感冒发烧后机体的抵抗力下降 ， 食用牛肉很容易上火，且牛脚筋非常难消化 ， 肠胃不佳者食用后容易消化不良 。
1、肝肾不好的人 【牛脚筋什么人不能吃】牛脚筋中含有大量的高蛋白，身体吸收利用高蛋白的过程中会产生大量的尿酸和尿素等物质，这些物质需要从肝肾中排泄出来，从而加重肝肾器官的负担 。例如慢性肝炎患者间食用后会影响肝功能的正常运转，不利于肝炎的恢复 。
2、感冒发烧的人 感冒发烧后身体的抵抗能力会随之下降，而牛肉属于温补食物 ， 食用后非常容易上火，会对呼吸道造成一定的伤害，所以这时最好不要吃，另外身体虚热过盛，皮肤不好的人也不能吃，否则会诱发红疹，严重时还会危害到人体的健康 。
3、肠胃不好的人 牛脚筋的肌肉纤维非常粗糙，存在大量的筋脉，人的肠胃很难消化 ， 对于肠胃消化功能较弱的老人和小孩来说，食用后容易出现腹胀、消化不良、便秘等情况，还会增加血脂高的中老年人出现心脑血管问题的风险 。
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