文章插图
1、高筋面粉，鸡蛋汉堡的面粉用的是高筋面粉 。
2、主料：高筋面粉50克、水90克、泡打粉2克、鸡蛋3个、肉馅少许 。辅料：植物油少许 。
3、面粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆内 。搅打顺滑 。多功能锅大火热锅 ， 准备好鸡蛋跟肉馅 。
4、烤盘内刷一层植物油 。
5、倒入面糊，能够刚刚盖住盘底即可，转中火慢慢烙 。在中间位置铺上肉馅 。
6、然后磕入一个鸡蛋 。（鸡蛋最好不要太大）
7、当看不到流动的蛋液了，在空的圆盘内，再倒入一层面糊 。
8、然后速度的把做好的这部分的蛋饼扣到面糊上 。（一定要马上扣上去 ， 不然如果等面糊成型了，那蛋饼与面糊就不能完美结合）
【鸡蛋汉堡用什么面粉好 鸡蛋汉堡用什么面粉】9、待面糊与蛋饼基本结合成型后，就可以两面反复反转换着慢慢烙 ， 稍稍金黄就可以了，喜欢酥脆口感的可以久一点 。
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