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1.食材：面包粉340克、低筋粉40克、小麦胚芽40克、蛋液35克、牛奶235克、细砂糖35克、奶粉15克、酵母5克、盐5克、黄油30克 。
【小麦胚芽做面包】2. 将除黄油以外的材料混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟； 取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜； 加入黄油，揉至扩展阶段； 放在温暖处进行发酵； 待面团长大2倍后，发酵结束； 将面团排气并分割成15个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟； 松弛后的面团擀成椭圆形 ， 翻面后自左右各1/3处向内折； 将面团擀长，底边压薄，自上而下卷成卷； 排入模具内； 放入烤箱中，加入一盘热水，选择发酵功能，进行二次发酵； 待面团长大5倍后，发酵结束后，在面团表面刷蛋液； 放入预热至180度的烤箱下层，定时25分钟； 出炉后立即脱模，放凉后即可食用 。
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