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许多人吃螃蟹都是为了吃蟹黄，因为蟹黄既美味又营养 。但是许多人都只知道吃蟹黄对身体是有一定好处的，却并不清楚吃蟹黄到底有什么好处以及坏处 。那么蟹黄吃了有什么好处和坏处？蟹黄吃了有什么好处？蟹黄吃了有什么不利影响？
吃蟹黄有什么好处
补充营养
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。
中医疗效
蟹黄还有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效 。其中以蟹黄的营养价值最高 。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品 。
蟹黄吃了有什么坏处
致敏
对海鲜过敏的人对螃蟹过敏的可能性非常高，且过敏性皮肤食用螃蟹后极易出现长痘、皮肤瘙痒等过敏反应 。
加剧不良反应
蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情 。
食用方法
蟹黄豆腐
制作材料：主料：豆腐(南)400克；辅料：螃蟹200克鸡蛋75克虾仁75克；调料：大葱8克姜3克盐5克芡粉5克植物油30克 。
制作方法：1.豆腐切成2厘米立方块；2.蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄；3.鸡蛋打散，备用；4.炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐；5.用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；6.加入蛋汁、蟹黄凝固；7.即加盐调味，起锅前撒上葱花 ， 即可盛盘供食 。
蟹黄汤包
制作材料：活大闸蟹800克 。调料：葱末、姜末、绍酒各10克，盐、香醋各4克，白胡椒粉3克，熟猪油50克 。
【蟹黄吃了有什么好处和坏处 蟹黄吃了有什么好处】制作方法：1．将活螃蟹刷洗干净，用绳子捆绑好 ， 上笼大火蒸20分钟至熟，取出放凉，去壳取蟹肉、蟹黄备用 。2．锅入熟猪油，烧至三成热，人葱末、姜末炒香 ， 入蟹肉和蟹黄，翻炒至出蟹油，加绍酒、盐、白胡椒粉调味，打去浮沫 ， 淋上香醋 ， 起锅装盘即可 。
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