普通铁锅如何变成不粘锅在厨房呆过的人知道：有时候一个人想好好犒劳下自己 ， 精心准备的菜却烧糊了 。都不记得买了多少锅，刚开始还能好好烧菜，一段时间后怀疑自己是不是买了个假锅 。
于是乎，“如何才能不粘锅？”成为了一个关乎厨艺尊严，享受烹饪乐趣无法回避的话题 。今天我们就谈谈如何才能将铁锅变成不粘锅，让厨艺展现没有后顾之忧，重新享受厨房的乐趣 。
为什么会粘锅？
铁锅是有生命的，在岁月中会发生缓慢的化学反应，并在表面自然形成一层“保护层”，类似于陶瓷的釉土层 ， 这一层的存在能一定程度上起到不粘的效果，能够避免调料食材与锅体本身发生各种化学反应 。
所谓“衣不如新、锅不如旧”这也就是为什么很多老锅子反而不容易粘锅，而新锅子特别不称心的原因 。往往新锅刚上手后 ， 每次粘锅后你会心疼 ， 会狠狠地清洗 ， 觉得恢复光亮如新的感觉很舒服，却不知这是一个大忌！
事实上，你的做法，正在努力地使用化学和物理的手段破坏正在形成的“保护层” 。所以，过分擦洗一次锅子，等同于破坏一层保护膜，增加一分粘锅的机会 。当然 ， 这并不是劝说诸位不要洗锅，锅当然是要洗的 ， 只不过洗后需要对锅子进行适当的滋养 。
1.将锅清洗干净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火 。
2 。滚烫的醋用力涂刷锅的内面，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗 。
3 。大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净 。
4 。当锅已经很热后转中小火 ， 同时倒入食用油，然后不断摇晃、转动 ， 确保锅的内面都粘到油 。这时用中小火保持温度，至少让油在锅里待两三分钟 。
两三分钟后关火，等冷却后把油倒掉，再用水和洗洁精把锅洗净，擦干，你会发现，锅内面非常油亮，此时，你的不锈钢锅已经变身不粘锅了！
另外，除了这个办法养锅，还要在日常用锅中爱护 。
1.新锅买来后要炼锅，高温加热后倒入食用油烧透，如此反复可以在锅表面形成有效的“保护层”避免粘锅
2.炒菜前永远要先预热锅子，让锅体充分热起来 。
3.锅预热后 ， 反扣锅子用锅铲敲击底部数次 ， 可释放锅体微小缝隙中的垃圾，这是养锅的诀窍，持之以恒会很有效果 。
4.淘米水是最佳去污剂，如果能避免洗洁精之类的那是最好 。
好了！如果能按照这个步骤走下来的话，不需要花钱，短期内粘锅的问题就不会再出现了；如果能坚持的话，未来你就会有一口得心应手的天然不粘锅！只有锅子得到呵护与滋养，才能好好地为你服务 。谢谢大家！
文章插图
怎样能让铁锅变不粘锅买回来的新铁锅用清水冲洗 ， 百洁布擦干水分，注意，千万别用洗洁精洗锅 。洗好之后放在灶火上加热铁锅去处水分 。
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中小火加热铁锅，用夹子夹着肥猪油在锅内进行反复擦拭，要求由下向上，由中间向四周转圈擦拭，猪油会慢慢融化并附着于锅的内壁，待锅内猪油变黑变糊时关火 ， 让铁锅自然冷却后清水洗锅，依然不能用洗洁精 。
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猪油变黑变糊的部位可以切除，洗好锅后在灶火上烤干 ， 继续按照第二步操作进行开锅，整个擦猪油清洗过程必须进行三遍或以上 。
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铁锅擦猪油操作三到四遍之后，清洗干净，至于灶火烤干铁锅，用厨房纸沾食用油涂抹于铁锅内壁，整个铁锅的开锅就算完成了 。切记，平常使用铁锅之后尽量不要用洗洁精洗锅，那样会去处铁锅表面的油脂 ， 铁锅容易生锈和粘锅 。每次使用完之后，都应把铁锅置于灶火上烤干，并尽量涂抹少许食用油 。长此以往，一口普通的铁锅就会变成一口真正的不粘锅 ， 并且永不生锈 。
怎样能让铁锅变不粘锅1
买回来的新铁锅用清水冲洗，百洁布擦干水分，注意，千万别用洗洁精洗锅 。洗好之后放在灶火上加热铁锅去处水分 。
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中小火加热铁锅，用夹子夹着肥猪油在锅内进行反复擦拭，要求由下向上，由中间向四周转圈擦拭，猪油会慢慢融化并附着于锅的内壁，待锅内猪油变黑变糊时关火，让铁锅自然冷却后清水洗锅 ， 依然不能用洗洁精 。
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猪油变黑变糊的部位可以切除，洗好锅后在灶火上烤干 ， 继续按照第二步操作进行开锅，整个擦猪油清洗过程必须进行三遍或以上 。
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【如何让我们的普通铁锅变成不粘锅？，普通铁锅如何变成不粘锅？】铁锅擦猪油操作三到四遍之后，清洗干净 ， 至于灶火烤干铁锅 ， 用厨房纸沾食用油涂抹于铁锅内壁，整个铁锅的开锅就算完成了 。切记 ， 平常使用铁锅之后尽量不要用洗洁精洗锅，那样会去处铁锅表面的油脂，铁锅容易生锈和粘锅 。每次使用完之后，都应把铁锅置于灶火上烤干，并尽量涂抹少许食用油 。长此以往 ， 一口普通的铁锅就会变成一口真正的不粘锅，并且永不生锈 。
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