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我们常吃的蔬菜中，西兰花是近几年才收到人们的关注的 ， 那是因为人们开始发现西兰花的营养价值 。西兰花含有丰富的蛋白质、维生素和糖类，它的营养成分位居同类蔬菜中的首位，是很不错的绿色蔬菜 。那么，西兰花怎么做好吃呢？ 。
耗油西兰花
食材：西兰花，耗油，芝麻，淀粉，白糖，香葱 ， 蒜头 ， 辣椒 ， 适量水 。
做法：
1.西兰花掰成小朵，洗净沥干，备用 。
2.蒜头拍碎，去衣，切成蒜泥 ， 辣椒切碎，香葱切花 。备用 。
3.取一个碗，加适量的耗油，少量水，芝麻，淀粉，白糖混匀调成汁 。
4.锅中放大量水，烧开，西兰花焯水3~5分钟，捞起，沥干 。
5.锅中加植物油适量，放入蒜泥，辣椒爆香，放入西兰花混匀，加入调好的汁，翻炒均匀即可装盘出锅 ， 散上葱花即可食用 。
蒜蓉西兰花
食材：西兰花，蒜头，植物油，盐，水，鸡精 。
做法：
1.西兰花掰成小朵，洗净，沥干 。
2.蒜头拍一下 ， 去外衣，切成蒜蓉 。
3.锅中加水烧开，放入西兰花焯水，3~5分钟，捞起沥干 。
4.锅中加适量的植物油，计入蒜泥，爆香，加入西兰花加入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅 。
西兰花炒肉
食材：西兰花，五花肉，胡萝卜，木耳，盐，生抽，葱末，蒜末，鸡精，耗油 ， 水淀粉 。
做法：
1.西兰花掰成小朵 ， 洗净，沥干 。
2.锅中加大量水烧开，放入西兰花焯水3~5分钟 ， 捞起沥干 。
3.胡萝卜切成菱形，木耳提前泡发 。
4.五花肉切成小丁 ， 锅中加适量的有，放入五花肉 ， 翻炒变色后加入木耳，胡萝卜，继续翻炒 。
5.放入西兰花，积血翻炒，至全熟之后，放入食盐，鸡精调味，放入少量耗油 。
【西兰花怎么做好吃 西兰花怎么炒好吃】6.淋入水淀粉勾芡，即可出锅 。
干煸西兰花
食材：西兰花，食盐 ， 猪油，味极鲜，十三香，大葱，姜，干红辣椒，鸡精 。
做法：
1.西兰花掰成小朵 ， 洗净沥干 。
2.大蒜，姜 ， 葱切好，备用 。
3.锅中加适量的油，加入西兰花煸炒，断生即可盛出 。
4.锅中加适量的油，家务葱，姜 ， 蒜 ， 辣椒爆香，下西兰花，加入味极鲜 ， 加入鸡精即可出锅，装盘 。
西兰花炒虾仁
食材：西兰花，虾仁，葱，姜，蒜，盐，水淀粉，白糖，胡椒粉，麻油 。
做法：
1.西兰花掰小朵 ， 洗净 ， 沥干，备用 。
2.葱切段，姜切丝，将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后 ， 加入鸡蛋清、半勺生粉 ， 再次搅拌均匀备用 。
3.锅中加水 ， 放适量的盐，西兰花焯水处理捞起沥干 。
4.锅中加大量的油，放入虾，炸红之后捞起 。
5.锅底留适量的油，加入西兰花 ， 少许盐进行翻炒，时候加入水淀粉 ， 翻炒均匀之后即可捞起，装盘 。
6.锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁 。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中 ， 翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒 ， 少量麻油 。虾仁倒在西兰花上即可食用 。
西兰花要掰不要切
一整朵的西兰花上会有很多簇，相互之间还有黏连，如果你简单的像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调 。所以，一般西兰花都是用手掰的 。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，还不会影响到旁边 。
如果你实在需要用刀切，建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的 ， 然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小 。
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