文章插图
1.紫薯300克，糯米粉50克，白糖30克，牛奶50克，熟白芝麻适量 紫薯洗净，削皮 。
2.先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟 。
3. 紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了 。
4. 蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了 。
5. 将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻 。
【紫薯芝麻饼的做法】6. 放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加 。
7. 加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替） 。
8. 这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散 。
9. 用手将紫薯泥揉匀 。
10. 将紫薯泥团成一个个小圆球 。
11. 滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻 。
12. 用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻） 。
13. 将紫薯饼放入烤箱，上下火160度 ， 烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油 ， 小火煎熟也可以） 。
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