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西米产于马来群岛一带,西米颜色洁白光滑 , 像是一粒粒圆润的珍珠,西米的营养很丰富 , 对美容养颜也有很好的作用 。那么你知道西米有什么功效?西米有哪些营养价值呢?接下来,就给大家介绍一下西米的营养价值和功效,让我一起来看看吧 。
【西米有什么功效 西米有哪些营养价值】西米的简介西米 , 又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成 。西谷米产于南洋群岛一带 , 是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉 。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰 。1、西米有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中 。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效 。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能 。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱 。2、西米的热量表热量:358大卡3、西米的功效西米有治脾胃虚弱和消化不良的作用;有健脾,补肺,化痰的功效,西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能 。4、西米的营养价值西米几乎是纯淀粉 , 含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族 。5、西米的选购首先是看西米的质地 。质量好的西米,颜色纯白不含任何杂色,每一粒都十分的圆润饱满 。质量差的西米,色泽黯淡无光,颗粒大小不均匀,且不够饱满 。其次是用手轻捻了 。质地好的西米,捻揉的时候,是硬滑的 , 不容易破碎;而质地次一些的西米 , 揉一揉就碎掉了 。最后是看口感 。质地好的西米,煮熟后透明度好,且不会糊成一团,吃起来有韧性,Q感十足;质地不好的西米 , 煮熟后不透明,有杂质,且容易糊成一团,有些还会有异味 。6、西米的保存将西米放在干燥通风处或者将西米装在保鲜袋里,放入冰箱 。7、西米的烹饪技巧西米煮法:(适用于即煮即食)第一步.先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点 。第二步.然后将西米倒入煮沸的开水中 , 要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点 , 则表明西米已煮熟 。第三步.若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟 。第四步.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用 。8、西米的作用西米有健脾、补肺、化痰西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱 。南瓜芋头西米露step1芋头去皮,切成两种不同大小的粒step2煮滚一锅水,加入冰糖和南瓜煮4分钟直到南瓜变软step3倒入搅拌器中搅至幼滑step4将南瓜糊倒入油镬中,中火炖煮step5然后加芋头再煮4分钟直到芋头变软step6关火加入西米step7最后加入淡奶搅匀
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