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1.一、北方人有年夜饭吃饺子的习俗，而且要等到年三十的午夜十二点时候吃 ， 也就是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意 。
2.“子”为“子时”，“交”和“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。
3.按照民俗的解释：“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日，因此，必须要人人参和 ， 才能获得来年的吉祥平安 。
4.鬼乃“夕”也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉鬼 。
5.“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间！此时，要人神齐力才能把它除之 。
6.每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神“年”来人间降魔除鬼，而“年”在除夕的时候只有九成的功力，证明“夕”这个厉鬼很厉害，必须要由人来协助才能把“夕”除之 。
7.因此，人要在“除夕”的子时时分共燃爆竹，来协助“年”把贻害人间的厉鬼“夕”除掉 。
8.在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚地贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意 。
9.这就是“爆竹声声除旧岁（祟）”这一习俗的由来 。
10.据文献记载：春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现 。
11.那么尤其值得注意的是，到了清代 ， 这种习俗已经非常广泛，已经把它固定下来 。
12.这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记录每一天的时间 。
13.就把每一天分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间 ， 那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的更替 ， 而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子” 。
14.饺子的起源：饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食 ， 否则 ， 上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼 。
15.你想想，我国祖先对此是多么的重视?。∥蘼墼跹?，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子” 。
16.远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿 。
17.扩展资料（一）、饺子源于古代的角子 。
18.饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景第一发明的，距今已有一千八百多年的历史了 。
19.是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。
【北方人的年夜饭一般都要吃饺子】20.（二）饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的 。
21.主要是在中国大部分地区主要是北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动 。
22.俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年 。
23.（三）、除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子 。
24.（四）、中国年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同 。
25.有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子 。
26.吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式 。
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