蛋挞为什么不鼓起来 ， 蛋挞怎么做才不塌陷1、可能是面粉的面筋太差，面筋越少出来的挞皮越酥，但也回缩的越厉害 。
2、可能工艺过程中面团的松驰没有作好，面团像拉开的弹簧一样，受热后就回缩了 。
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蛋挞为什么出炉后会塌卸？蛋挞怎么做不塌？
3、开酥没有开好，或油和面团的软硬度不一致，导致层次不清晰，烘烤后结构不均匀 。
4、油脂的质量不好 。
为什么我烤的蛋挞会鼓起来原因一：
烤箱设定的温度太高可能导致蛋挞鼓起来 。如果在烤制的过程中及时发现的话 ， 我们适当地调低温度进行烤制就可以啦 。
原因二：
蛋挞芯蛋液里的水分太少也是原因之一 。如果蛋芯的水分含量太低的话，在下一次的蛋挞烤制中我们注意一下蛋液中水分的含量即可 。
原因三：
中间的蛋液加的太多也会导致烤制过程中蛋挞鼓起来 。因此我们烤制蛋挞前 ， 在蛋挞芯的部分加到7-8成的蛋液即可 。
原因四：
也有可能是你在面粉过筛的时候不够细心让一些东西过去了，或者是你做挞皮的时候忘记用叉子在表面上叉一些透气孔了 。
蛋挞鼓得太厉害是怎么回事啊.
烤箱设定的温度太高可能导致蛋挞鼓起来 。如果在烤制的过程中及时发现的话,我们适当地调低温度进行烤制就可以啦 。
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蛋挞芯蛋液里的水分太少也是原因之一 。如果蛋芯的水分含量太低的话,在下一次的蛋挞烤制中我们注意一下蛋液中水分的含量即可 。
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中间的蛋液加的太多也会导致烤制过程中蛋挞鼓起来 。因此我们烤制蛋挞前,在蛋挞芯的部分加到7...
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也有可能是你在面粉过筛的时候不够细心让一些东西过去了,或者是你做挞皮的时候
蛋挞起泡多长时间熟蛋挞一般需烤15-20分钟左右才熟，且烤箱上下火需设置220度 。理由如下：
烤蛋挞温度不能过高过低 。由于蛋挞本身是鸡蛋液倒入挞皮中烘烤，所以温度如果设置太高容易烤糊蛋挞表面且里面不熟，而温度如果太低又需设置更长时间烘烤 ， 导致蛋挞水分烤干也易烤糊，因此烤蛋挞温度需适当调低，设置在上下220度左右最佳；
烤蛋挞蛋挞水鼓了却没熟怎么回事风险是有的，因为锡纸托是金属 ， 如果烤的时候两个蛋挞烤太近，可能会冒火花 。
蛋挞皮是淘宝买的，蛋挞液:牛奶，淡奶油，三个蛋黄 ， 炼乳，融化的黄油一丢丢
大概要在大火上弄六分钟到八分钟左右(具体时间要看你家微波炉脾气)，这时候蛋挞液会咕噜咕噜冒泡泡，冒完了差不多就好了，我家的微波炉外面可以看见里面的情况，所以一看不冒泡泡了，就可以了
味道还可以，但是毕竟不是烤箱做的 ， 颜色上会淡很多，不过味道还不错
点个赞再走叭，码字不容易哈哈
为什么我的蛋挞会起泡原因一：
烤箱设定的温度太高可能导致蛋挞鼓起来 。如果在烤制的过程中及时发现的话，我们适当地调低温度进行烤制就可以啦 。
原因二：
蛋挞芯蛋液里的水分太少也是原因之一 。如果蛋芯的水分含量太低的话，在下一次的蛋挞烤制中我们注意一下蛋液中水分的含量即可 。
原因三：
中间的蛋液加的太多也会导致烤制过程中蛋挞鼓起来 。因此我们烤制蛋挞前，在蛋挞芯的部分加到7-8成的蛋液即可 。
原因四：
也有可能是你在面粉过筛的时候不够细心让一些东西过去了 ， 或者是你做挞皮的时候忘记用叉子在表面上叉一些透气孔了 。
蛋挞为什么会烤爆因为温度高了，外层烤熟后形成密封层，然后继续加温就会使蛋挞内部膨胀，于是就爆了 。烤蛋挞要放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可 。
【蛋挞鼓起来是熟了吗，蛋挞为什么不鼓起来，蛋挞怎么做才不塌陷？】鼓起来是因为蛋挞内部受热膨胀，起薄皮泡，然后会破裂，泡内热量排水出还会瘪下去的，不管是外面卖的，还是自己做的，拿出来后，鼓的很少，因为冷却后 ， 内部热量也会从裂隙中间排出，还是瘪下去 。
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