豆腐脑有哪些营养价值 吃豆腐脑有哪些应该注意的事项


豆腐脑有哪些营养价值 吃豆腐脑有哪些应该注意的事项

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豆腐脑是在制作豆腐的过程中产生的一种副产品,大家经常把豆腐脑作为自己的早餐中的一员,豆腐脑因其口味鲜嫩,而且不论老少,都可以食用,不会噎到,也不存在消化不良的问题,那么豆腐脑有哪些营养价值?吃豆腐脑有哪些应该注意的事项?
【豆腐脑有哪些营养价值 吃豆腐脑有哪些应该注意的事项】吃豆腐脑养生又保健
1.营养价值
可以说豆腐脑是集大量大豆的精华,由此可见其中的营养物质极为丰富,有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质,这些都是人体必需的多种微量元素 。
除此之外在豆腐脑中 , 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,因此有“植物肉”美称 。
而且豆腐的消化吸收率达95%以上 , 不管是老人还是小孩都不用担心消化不良 。
而且豆腐脑中所含有钙非常丰富,通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量 , 更何况是豆腐脑 。因此在平时生活中,我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品 。
2.增强食欲
生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况,长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康,因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物 。
比如像豆腐脑,其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲,除此之外还可以有效的促进肠胃的消化 。
除此之外,多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用 。
而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑,因为其中不含胆固醇 , 因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴 。
吃豆腐脑注意事项
1、在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外 。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食 , 大量食用豆腐 , 摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康 。
2、中医认为 , 豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食 。过多吃豆腐会对身体造成危害 , 比较明显的有过多吃豆腐引起消化不良、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏,促使痛风发作等 。
3、美国医学专家指出 , 豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成 。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄 。
4、长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病 。豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风 。

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