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1、质量好的小茴香 ， 颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮 ， 有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少 。另外一定要看茴香的干湿度 ， 通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来 ， 如果流淌顺畅 ， 则干度较好;如感觉发黏 ， 则有些受潮 。
【怎样挑选优质茴香苗 如何挑选优质茴香苗】2、不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘 。闻起来气味不好 ， 没有甘草的香味 。
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