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【金针菇怎么吃好 金针菇有哪些做法】金针菇是很常见的食材 ， 在生活中吃火锅的时候，我们经常会食用金针菇，金针菇除了涮火锅吃以外，还能炒食、做汤 。很多人在烹饪的时候让食物保证最大部分的营养，所以在烹饪食物的时候需要选择正确的方法 。那么，金针菇怎么吃好？金针菇有哪些做法？
金针菇的功效和作用
1、促进生长发育：金针菇富含丰富的氨基酸，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益 。
2、促进新陈代谢：金针菇含有很多微量元素 ， 可促进新陈代谢 。
3、降血脂：金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症
4、防治溃疡?。航鹫牍胶写罅康鞍字省⒋窒宋疤妓衔? ，常食用金针菇可防治溃疡病 。
5、抗疲劳：金针菇可以抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤 。
6、预防过敏：金针菇可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症 。
金针菇怎么做好吃
(1)金针菇凤丝汤
做法：
1、将鸡胸肉清洗干净切丝，金针菇清洗干净切段 ， 黄瓜清洗干净切丝备用 。
2、汤锅上火倒入水和高汤 ， 调入精盐 ， 下入鸡胸肉、金针菇至熟，撒入黄瓜丝即可 。
金针菇凤丝汤的功效与作用：此汤具有益气补血、补肝、益肠胃、补虚添精、活血脉、强筋骨的功效 。
(2)金针菇炒鳝丝
做法：
1、鳝鱼切丝 ， 红椒切丝 ， 葱切段，姜切丝 。
2、金针菇焯水后入盘，鳝丝汆水过油 。
3、锅留底油，入姜、蒜煸香，再下绍酒、鳝丝、红椒丝、葱段一起炒，下入调味料炒匀，盖在金针菇上面即可 。
金针菇炒鳝丝的功效与作用：此菜具有降低血糖、补益肝肾、补中益血、调节免疫力的功效 。
金针菇注意事项
(1)适宜人群
一般人都可食用 。
适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花 。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。
适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用 。
(2)禁忌人群
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。阳虚体质忌食 。
慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情 。
(3)适用量
每次20～30克 。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。
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