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现如今，随着社会发展，各种工业大规模崛起，资源消耗巨大 ， 环境破坏日益严重，各种病症多发 ， 癌症患者群体也越来越多，一个人患癌症对整个家庭都是一种巨大的消耗和磨难，并且，对于癌症，防大于治 ， 其实，我们完全可以通过日常的饮食调理来达到预防癌症的效果 。
防癌蔬菜推荐
1.茄子性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效 。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症 。
2.大白菜 性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家认为 ， 所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激 。
此外，大白菜含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌的发生率下降，富含维生素lil、凡和C，与肉类同食，既可增添肉的鲜美，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生 ， 两全齐美 。
3.萝卜有清解，利尿 ， 消炎，化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长 。
4.胡萝卜有健胃脾、助生津及益气补中之功效，对积食疳结有通便化滞之效 。胡萝卜，富含维生素A源(胡萝卜素) ， 是“防癌系统”的营养成分 。
5.扁豆有补脾除湿，消暑解毒等作用 。
6.甘蓝(卷心菜)性味甘、平，有补骨髓 ， 利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效 。
目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠黏膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强;
有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会 。
7.大蒜 性味辛、温，有强烈刺激气味 。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素 ， 将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力 。
大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成 ， 减少了胃癌的发生 。因此，将大蒜作为防治癌的常用食物 。
芦笋(龙须菜) 国外誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一 。本品含有芦笋素 ， 天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质 ， 对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效 。
食用时必须煮熟，每日3次，每次3—4汤匙 。最好饭前食用 。
蘑菇 包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分 。
科学实验证明，其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能 ， 从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状 。
癌症早期预兆
1.癌症的早期症状之胃癌
突然出现原因不明的消化不良症状，而且比较顽固、进展快；突出的表现为食欲迅速下降、食后腹部饱囘胀感及不适感，同时，体重明显降低 。或者，过去没出有胃痛（“心窝痛”）的人，突然出现反复的胃痛；以前虽有胃痛，但近来疼痛的强度、性质、发作的时间突然改变，且原来治疗有效的药物变得无效或欠佳 。
2.癌症的早期症状之食道癌
吞咽食物有迟缓、滞留或轻微梗噎感，可自行消退，但数日后又可出现，反复发作，并逐渐加重 。或在吞口水或吃东西时，总感觉胸骨有定位疼痛 。平时感觉食管内有异物且与进食无关，持续存在，喝水及咽食物均不能使之消失 。
3.癌症的早期症状之肝癌
早期肝癌无特异性症状，如有亦多是癌前疾病的一些复杂表现 。但是如果慢性肝炎或肝硬化的病人，右上腹或肝区出现刺痛或疼痛加剧，身体不适 ， 食欲减退，进行性消化不良 ， 伴有顽固性腹泻及体重明显下降时 ， 应高度警惕 。
4.癌症的早期症状之直肠癌
凡３０岁以上的人出现腹部不适、隐痛、腹胀、大便习惯发生改变 ， 出现便秘、腹泻或者交替出现，有下坠感 ， 且大使带血，继而出现贫血 ， 疲乏无力，腹部摸囘到肿块，应考虑大肠癌的可能 。其中沿结肠部位呈局限性、间歇性隐痛是结肠癌的第一个报警信号 。下坠感明显伴大便带血，则是直囘肠癌的信号（大肠癌包括结肠癌和直囘肠癌） 。
5.癌症的早期症状之肺癌
【防癌蔬菜推荐 哪些蔬菜可以防癌】咳嗽是肺癌的早期症状，其特点是以阵发性刺囘激性呛咳为主，有咳不净的感觉，一般无痰或只有少量白色泡沫痰 ， 继发感染可出现脓痰 。如经抗炎治疗２周后无改善，应警惕肺癌的可能 。或在原有慢性咳嗽基础上出现咳嗽性质改变，甚至伴有“气管鸣”、“气短”应予注意 。肺癌的另一警号是间断性反复少量血痰，或痰中带血丝 。此外，还出现胸背痛、胸闷、发热等症状 。
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