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陈皮是一种很常见的零食，很多女性和小孩都比较喜欢吃陈皮，因为陈皮味道酸酸甜甜的，具有开胃的效果，很多人说陈皮就是橘子皮，所以有不少人会想到自己做陈皮，但是好像怎么做都不是那么好吃，那陈皮是橘子皮吗？陈皮和橘子皮是一样的吗？
桔皮等于陈皮吗
橘子是一种很健康的水果，陈皮也是一种很常见的中药 。陈皮并不是陈放几天的干桔子皮那么简单 。首先只有成熟的桔子皮才能做成陈皮，另外桔子皮存放过程中需要注意防霉，陈放时间越久，不利于健康的挥发油含量越多，而黄酮类化合物含量增加，药用价值会充分体现出来 。而新鲜桔子皮中挥发油含量较高，用其泡水 ， 不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃 。另外桔皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜桔子皮泡茶或泡酒 。
陈皮和橘皮的区别新鲜橘子皮和陈皮的区别
顾名思义，陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮 。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮 。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮 。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮 。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮 。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮 。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的 。没熟的果皮，有另外一个名字，叫青皮 。
陈皮和青皮的区别
陈皮与青皮均为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮，只是陈皮为成熟果实的果皮，而青皮为干燥幼果或未成熟果实的果皮 。
陈皮性温，味辛苦，入脾、肺经 。据测定，含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等 ， 果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素C等成分，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症，亦可解鱼、蟹毒 。现代药理研究证实 ， 陈皮所含的橙皮苷能增加血流量，拮抗肾上腺素引起的血管收缩，对冠状血管有扩张作用，并可作用于血管平滑肌，有缓慢的降压作用；所含的顺式香豆素等有效成分有抗炎、抗溃疡和利胆作用，为健脾行气的常用药 。
青皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症 。青皮力量比陈皮强，可破气，故《本草经疏》中告诫：“青皮，性最酷烈 ， 削坚破滞是其所长 ， 然误服之，立损人真气 ， 为害不浅 。凡欲施用 ， 必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也 。”由此不难看出，陈皮与青皮同为理气药，但陈皮性较和缓，偏入脾肺气分，并能燥湿化痰；青皮性较峻烈，偏入肝胆经，行气作用较强，能疏泄肝胆，破气消积 。陈皮理脾胃之气 ， 燥湿化痰；青皮理肝气 ， 消积化滞 ， 两者功效有别，虽同为一种植物，但不可相互代用 。
4、陈皮泡水喝的好处
其实 ， 陈皮是一种比较常用的中药材，是我们常吃的水果橘子的果皮晒干制成的 。中医认为陈皮味苦性温 ， 具有可以理气疏肝，燥湿健脾 ， 疏理脾胃气滞，化痰湿的作用 。
【陈皮是橘皮吗 陈皮和橘子皮是一样的吗】陈皮 ， 又名橘皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮 ， 由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮，陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写"广陈皮"、"新会皮" 。
鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同 。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来 。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染 ， 这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响 。
常用陈皮泡水，既能健脾理气，防止脾胃气滞 ， 对消化食物很有帮助 ， 又能燥湿化痰，如果感冒了咳嗽痰多的话 ， 还可以帮助减轻痰多的症状 。如果有舌苔厚腻的症状，说明脾胃气虚导致津液不化，痰浊多，也可以用陈皮泡水，也具有一定的保健作用 。
如何自制陈皮
在太阳下将橘皮风干 ， 后存放于密封装置2——5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿 ， 以使果皮软化；果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可 。
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