文章插图
1、食材：牛腩、杏鲍菇、盐2克、油5克、胡椒粉2克、干辣椒5-6个、八角2个、花椒10棵、姜片、料酒适量、生抽5克、蚝油5克 。
2、牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状；
【蘑菇牛腩煲 鲜菇牛腩煲】3、牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用；
4、取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和所有配料 ， 大火烧开，小火炖至牛腩软烂；
5、加入其他食材，加盖煮十分钟即可 。
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