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白茶的四个分类分别是白牡丹、贡眉、白毫银针、新工艺白茶 。白牡丹因其形似花朵 ， 冲泡后像是花朵盛开而得名 。贡眉是产量最高的白茶品种，白毫银针因其外形挺直如针、色白如银、身披白毫得名，新工艺对材料要求相对较低 ， 采用现代工艺而成 。
1、白牡丹 白牡丹是白茶的四大类之一 ， 主要是因为它的表面夹带着银白色的毫心，外形很像花朵 ， 用开水冲泡之后也非常像是花朵盛开的样子 ， 所以被称作白牡丹 。它采摘的是大白茶树或水仙种嫩芽上的一芽二叶制作而成，是白茶中的佳品 。
2、贡眉 贡眉又被叫做寿眉 ， 是白茶种类里面产量最高的品种，它每年的产量能够达到白茶总产量的一半 ， 市场上大部分的白茶都是贡眉，主要是采摘菜茶茶树的嫩芽叶制作而成的 。
3、白毫银针 白毫银针因其外形挺直如针、色白如银、身披白毫得名，它的原料主要是以白茶的芽头为主 。这种茶冲泡后的茶叶泛着杏黄色且非常清亮 ， 香味浓郁，茶甜悠长，入口非常甘馨鲜爽 。
4、新工艺白茶 【白茶的四个分类】新工艺白茶的主要产区在福建，采用现代工艺制作的白茶，这种白茶对原材料的要求相对较低，与低档的贡眉比较相似 。但它的汤味和汤色都比较浓重，受到很多消费者的喜欢 。
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