![雪蛤有什么营养价值 雪蛤有哪些功效](http://img.zhejianglong.com/231222/061252J22-0.jpg)
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大家都知道,雪蛤是四大山珍之一,非常有营养,是养生保健的好食材,但是也不可过量进补,不然也会出现问题 。你知道雪蛤有什么营养价值?雪蛤有哪些功效吗?今天,就来跟大家讲一讲雪蛤有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧 。
雪蛤的简介
雪蛤营养丰富,被誉为添补的珍贵食材 。雪蛤是一种珍贵的蛙科两栖类动物 , 与熊掌、猴头、飞龙并称长白山“四大山珍” 。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力,钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华,严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力 。雪蛤生长在长白山山脉,小兴安岭大部,张广才岭腹地地区 , 以野果和昆虫为食,因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久 , 因此得名“雪蛤” 。雪蛤有自然界“生命力之冠”之称 。虽然雪蛤的营养价值很高,却不易经常食用,经常食用反而会有副作用,一般一周食用一次食补最佳 。
1、雪蛤的烹饪技巧
雪蛤营养丰富,是名贵的滋补品 , 经常是也会有副作用,一般来说,每次大概用10~15克已足够,一周食用一次对于普通人来说已经足够了 。雪蛤食用方法多样,雪蛤油可烧、蒸、炒菜等 。
2、雪蛤的保存
购买回来的雪蛤可以放在密闭容器中置放于干燥阴凉通风处,泡发后的雪蛤要及时吃完 , 不宜久存 。
3、雪蛤的选购
好的雪蛤,肉厚,色泽偏白,带有清淡的鱼腥味,用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60 。
看产地:认准是东北林蛙所出;
看外形:完整,少碎片的为上;
看“发头”:越是靓的雪蛤,浸发率越高;
干剥:吊干才剥 , 价格安规 , 药用价值高;
湿剥:也就是生剥,并非是劣质品,但是价格会比干剥的便宜 , 但含水率高达20%~50%,药用价值略低;
4、雪蛤的营养价值
雪蛤是享誉国内外的营养保健佳品,富含不饱和脂肪酸,蛋白质、磷酯化合物、维生素A、C、E,多种氨基酸和钾、钠、锰、钙、硒、磷等微量元素 。
雪蛤的功效
一、治疗皮肤之伤
蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品,冻疮、脚气、水火烫伤,用蛙油外敷有治疗作用 。
二、护肤美肤
蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效 。对人体增高、稳血压、降血脂、嫩肌肤、抗感冒、增强免疫力也有一定效果 。
三、强身健体
雪蛤油补肾益精、健脑益智、养阴润肺、平肝养胃的作用,用于盗汗不止、心悸失眠、阴虚体弱、神疲乏力、痨嗽咳血等症 。
四、滋补佳品
雪蛤具有补肾益精,养阴润肺的功效,《中国药手册》记载:“雪蛤具有治身体衰弱、补虚损、解劳热、产后气虚、肺痨咳嗽"的功效 。
木瓜炖雪蛤
1.材料
雪蛤3克,木瓜一个 , 牛奶50ml , 冰糖 , 蜂蜜适量(根据个人嗜甜度增减) , 姜片少许 。
2.做法
1、雪蛤清水泡发,拣去杂质 。
【雪蛤有什么营养价值 雪蛤有哪些功效】2、清水加姜片煮开,放入雪蛤煮片刻,去腥 。
3、捞起,沥干 。
4、冰糖化水(嗜甜味的可多放点) , 还可加入些许蜂蜜,味道更香甜 。
5、煮开后加入去腥的雪蛤,再加入牛奶,还可加入椰果粒,再煮十五分钟 , 感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行 。
6、木瓜雕盅 。刀工好的就雕好看点啦,不行的话就以4:1的比例切一个深口的作盅,浅口的作盖 。我的感觉是雕成锯齿形既漂亮密封性能又好 。
7、将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅 , 盖好木瓜盖,隔水(水要加足)放入微波炉中火炖十五分钟就可以啦 , 也可用蒸锅隔水炖半小时 。
3.小诀窍
1、好的雪蛤泡发比例为1:5
2、雕木瓜盅时挖去的肉肉可以切成小丁放入一起炖,味道更好!
3、一次可以多做些半成品,放入冰箱,要吃时随取随炖 , 更方便 。
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