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1、芡实不仅可以直接食用，还可以用来煲汤 。
【新鲜的芡实煲汤可以吗 新鲜的芡实煲汤好吗】2、用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子 。将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水 ， 再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时 ， 至鸭肉熟烂即成 。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤 。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食 。
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