【地三鲜的家常做法不油炸 地三鲜不油炸的家常做法】
文章插图
1、土豆去皮洗干净切成块状 ， 茄子用清水洗干净切成块状 。
2、青椒用清水洗干净切成块 ， 大葱剥皮切碎 ， 生姜去皮切成细丝 ， 大蒜剥皮切蒜末 。
3、把茄子放在大碗里 ， 倒入适量的食盐，搅匀腌制一会，直到盐杀出水分 ， 捞出茄子挤掉水分 。
4、准备一个小碗 ， 倒入适量的生抽、老抽、清水、淀粉、食盐、白糖、醋 ， 全部搅拌均匀成碗汁 。
5、起锅热油，油热后分别倒入茄子和土豆，小火慢煎，油不需要多，一点就足够了，直到土豆茄子呈现焦黄色 。
6、炒锅里继续倒入一点食用油 ， 烧热以后放入葱碎、姜丝、蒜末煸炒出香味，然后倒入青椒翻炒均匀 。
7、直到炒出香味，然后倒入茄子和土豆炒匀，继续倒入之前调好的碗汁，等到汤汁浓郁，最后大火收汁就可以关火盛出食用了 。
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