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韭菜，性味甘、辛、性温、无毒 。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等 ， 有健胃、提神、温暖的作用 。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功 。韭菜是一种促进食欲的食物 。那韭菜是辛辣刺激性食物吗?具体知识介绍如下!
【韭菜是辛辣刺激性食物吗 辛辣刺激性不宜过量】味辛 ， 食用之后可产生辛味、辣味 ， 过多食用还可能会对消化系统造成刺激 。此外韭菜还属于温阳制品 ， 过多食用还会导致身体内热增加，容易引发上火症状出现，所以在吃韭菜的时候要控制量 。
韭菜熟了之后算发物吗?是发物 。韭菜是百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药，食用韭菜具健胃、提神、止汗固涩、等功效，韭菜是发物，炒熟的韭菜也是发物，如果体质或者现阶段不适合食用发物的情况建议不要食用，以免加重身体不适的情况 。
不能生食韭菜 。韭菜是不能直接食用的，因为韭菜中纤维素十分的多，进入肠胃之后是较难消化的，而且韭菜是靠着土地生长的，所沾染的微生物很多，若是不炒熟很容易患上感染疾病 ， 所以不能生吃 。
2、不能隔夜吃 。韭菜经过高温烹饪之后就需要及时食用完，千万不要过夜了吃，经过一夜之后就会产生亚硝酸盐，这种物质会导致身体中毒 。
3、不能与菠菜起吃 。韭菜是不能与菠菜一起吃的，这两者一起吃很容易产生腹泻 。韭菜也是不能与白酒一起吃的，很容易引发胃炎 。韭菜与牛肉一起吃就会引发龈炎症 。
4、不能与蜂蜜一起吃 。韭菜富含维生素C，一旦它与蜂蜜一起吃，所含的维生素C就会被破坏 ， 那么韭菜的营养价值就会降低，同时蜂蜜可以加速食物消化，而韭菜又富含纤维素，很容易导致腹泻的 。
5、烹饪时间不能太久 。韭菜中富含维生素B，一旦经过高温 ， 就很容易破坏维生素B，加热时间越久，破坏的程度就越厉害 。
韭菜怎么做好吃?1、韭菜粥 。首先将韭菜的杂质全部去除干净了，尤其是它的根部仔仔细细，将它放入淡盐水中浸泡一会儿，洗净之后，切段备用 。接着将粳米淘洗干净，将它放入锅中并加入清水 ， 等粥的米粒变大了就放入韭菜，一直熬煮到浓稠就可以吃了 。
功能：这道菜可以补肾壮阳，很适合男性朋友食用 。
2、韭菜炒鸡蛋 。首先将韭菜的杂质去除了，随后将它洗净切碎备用 。将鸡蛋打散到碗中 。随后将韭菜倒入碗中进行搅拌 ， 热锅，放入鸡蛋液进行翻炒 ， 等熟透了，加入一点食盐、白糖即可吃了 。
功能：可以滋补着我们肾腰 。
总结：从中医的角度来说，韭菜包括韭黄都是辛辣刺激性食物 。如果不能吃辛辣食物建议不要吃韭菜，可以用其它绿叶蔬菜代替韭菜食用 。
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