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1、主料:肉泥1000克、鸡蛋6个、姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克 。
2、猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁 。
3、生姜弄成姜汁 ， 葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲 。
4、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了 。
【油炸丸子汤的家常做法 教你油炸丸子汤的家常做法】5、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里 ， 勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥 。
6、倒入色拉油 ， 大火烧热，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火 ， 迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅 。
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻 ， 可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起 ， 先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了 。
8、炸好的肉丸子控油，出锅 。
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