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食盐是我们在日常饮食中必不可少的一味调味品，如果缺少了食盐不仅会让食物变得淡而无味 ， 而且长期不吃盐还会使人们的身体出现一些问题 ， 所以在生活中补充充足的盐分是非常重要的，那食盐主要有什么功效与作用呢？食盐有什么用途呢？
让青菜色泽美观
淡盐水可以防止切好的藕、茄子、丝瓜等蔬菜氧化变黑；青菜洗干净之后放到淡盐水里浸泡10分钟，控干水分后再炒就不会变黄 。
去豆腐腥味
把豆腐浸泡在温热的淡盐水中20分钟 ， 烹饪时就会减少其易碎现象，同时也会去除豆腐的豆腥味 。
非一般调味
糖拌西红柿里面放一点点盐，可以使西红柿的味道更甜；做手擀面和面时在面里加入一点盐 ， 可以使擀出的面条更有劲，煮出的面条口感也更劲道 。
清洁作用
洗黑木耳或蘑菇时放入一点盐，能很容易地去掉木耳和蘑菇中的小砂粒；用一小把盐搓一下桃子，再用清水冲洗，桃子上的绒毛很轻松就洗掉了；在衣服上有红酒渍的地方撒上一些盐(最好是稍粗些的盐颗粒)，用手搓一搓，然后用水洗掉盐分，红酒渍就消失了 。
妙煮饺子
待水开后加入1茶匙的食盐，盐溶解后再放入饺子，这样既增加了面的韧性，饺子不会粘皮，煮好后其色泽也会变白，汤清饺香 。
清洁口腔
食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用 。因此 ， 早晚用盐汤各漱口刷牙1次 ， 能预防蛀牙 。
消炎止血
鼻出血后，可用药棉浸盐水塞进鼻孔中，同时饮用盐水1杯 ， 即可起到止血的功效 。
除口臭增强食欲
早晨空腹，饮淡盐水1杯，不仅可清降胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、消除肠部内热 。
食用盐注意事项
一、少买及时吃
少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华 。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发 。
二、忌高温
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐 。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100% 。
三、忌在容器内敞口长期存放
碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发 。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存 。
四、忌加醋
碘跟酸性物质结合后会被破坏 。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60% 。另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降 。
过量食盐可致白内障
【食盐有什么作用 食盐有什么用途】澳大利亚研究人员研究发现 ， 如果食物中盐分含量过高 ， 患白内障的可能性就会增加 。白内障指眼晶状体变白，如果不加治疗就可能会导致失明 。
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