文章插图
2016年4月19日进入春天最后一个节气：谷雨 。谷雨节气后气温回升快 ， 雨量也曾多，因此适宜吃祛湿的食物，如冬瓜，薏仁 ， 茯苓等 。谷雨节气有南采茶，北食椿的习俗 。说到香椿，它是春天大家常吃的一种野菜 。那香椿有什么功效和作用呢？又该怎么吃？清明节后的香椿还能吃吗？
健脾开胃的功效 。它营养丰富，每100克香椿中含有9.8克蛋白质，维生素C、维生素E和钙、磷等矿物质的含量在蔬菜中名列前茅 。香椿还有清热利湿、利尿解毒的功效，对糖尿病患者、肠炎、里脊、泌尿系统感染等都有好处 。
2.香椿的食用时间
北方有谷雨时节吃香椿的习俗，但确切的说香椿应在谷雨节气前使用最佳 ， 因为谷雨后的香椿纤维老化，口感不佳 ， 营养价值也会大大降低，所以四月中旬后就不要吃(ˇ&＃717;ˇ)想～椿了 。同时，太老的香椿中硝酸盐的含量很高，烹调后会转化为亚硝酸盐，吃多了是有害的 。
3.香椿的食用方法
香椿里虽然含有大量硝酸盐，但丰富的维生素C可以帮助阻断亚硝酸盐的产生，同时注意选择较嫩的香椿头 ， 尽量不要吃茎的部位，鲜嫩的叶子硝酸盐含量少且营养丰富 ， 口感好 。此外，烹调香椿时可以用开水先焯一下，减少硝酸盐 。香椿可以凉拌，可以煎饼，煎蛋，做法都非常简单 。
【香椿有什么功效和作用 谷雨节后的香椿头还能吃吗】
推荐阅读
- 关于湖北乐投财富投资管理有限公司简述 湖北乐投财富投资管理有限公司
- 适合盆栽野菜有哪些 哪些野菜适合盆栽
- iPhone15Pro有深红色吗
- Mac连接不上App Store，Mac无法登陆App Store？，苹果笔记本为什么无法连接AppStore？
- 香椿是吃叶子还是杆？香椿怎么保存到夏天
- 有哪些食物富含蛋白质 富含蛋白质的食物有什么
- 台式电脑没有网卡怎么连wifi?
- 香椿怎么保存时间长 水浸法保存1周左右
- 醋酸纤维的简介 醋酸纤维是什么
- 打豆浆有股生豆味怎么办，鹰嘴豆豆浆用生豆还是熟豆？