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香椿又名香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春开始上市的树生蔬菜 ， 被称为“树上蔬菜” 。对于喜欢美食的吃货们，春天之味就在于这一把香椿上，比起其他的野菜要更加的美味 。那么，香椿是吃叶子还是杆？香椿是红色的好还是绿色的好？一起来看看带来的介绍吧！
全文目录
1、香椿是吃叶子还是杆
2、香椿是红色还是绿色的好
3、香椿怎么保存到夏天
香椿叶子部位 。因为该部分十分鲜嫩，口感非常好，且营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质、维生素等营养，每100克香椿芽中含有9.8克蛋白质、120毫克维生素C和143毫克钙，此外还含有135毫克的磷和163毫克的胡萝卜素，营养价值非常高 。
香椿是红色还是绿色的好根据个人口味来选择 。红香椿一般为紫色或者红色 ， 其香味浓郁，油脂含量丰富，纤维素含量少 。而绿香椿味道比较清淡，其中油脂含量也比较低，含有的纤维却比较多，吃起来会没有红色香椿那么腻口，但两者在营养价值上是没有什么区别的 。所以具体是吃红香椿好还是绿香椿好建议根据自己的口味来选择 。
香椿怎么保存到夏天冷冻保存 。
【香椿是吃叶子还是杆？香椿怎么保存到夏天】香椿是一种野菜，其中含有大量的水分及碳水化合物，所以保存时间并不长，而将它放在冰箱冷冻保存可以抑制细菌的滋生，延长其保存时间，所以如果香椿要保存到夏天的话，建议放在冰箱冷冻保存 。
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