千张丝怎么炒好吃,炒千张皮怎么做好吃?

炒千张皮怎么做好吃1、我们先准备好所需要的食材,豆腐皮(也叫千张)准备3张;小葱也可以用大葱代替 , 但是口感上小葱更嫩一些;胡萝卜作为配菜准备少许;香菜不能缺少,用于提味;小米辣根据自己口感准备;大蒜准备2瓣;再准备好其他的调味料就可以了 。
2、接下来把豆腐皮切成均匀的细丝,我一般习惯把豆腐皮卷起来再切,这样比较方便;胡萝卜也要切成丝,不过我刀工不行,直接用刨丝器刨成丝了;香菜切成段;小葱切丝;小米辣切成辣椒圈;大蒜切末 。
3、锅中加入水,水烧开后先放入一勺盐,再放入豆腐皮焯水30秒左右 , 捞出后用凉水过凉备用 , 记住这一步可是豆腐皮软又嫩的关键哦,不要焯水太久了,否则豆腐皮会失去劲道爽口的特点,就会变得软绵绵的 。
4.接着把豆腐皮中的水分攥干放入盆中 , 再把蒜末放在上面,锅中烧点食用油,把热油浇在蒜末上 , 激发出蒜香味 。
5.再把胡萝卜丝、葱丝、香菜段、小米辣都放入盆中开始调味 , 依次加入一品鲜酱油2汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 少许、食盐 适量、白醋 适量、芝麻香油 适量、红油 少许,把调味料与豆腐皮等配菜完全拌均匀即可,这道凉拌菜可以根据自己的口感调成咸香口味的
千张炒土豆丝怎么做首先把千张从中间切开分成两半,切成丝,用热水烫一分钟捞出来,可以去除豆腥味还可以让千张吃起来口感更柔软,土豆切丝用盐水浸泡一会儿去除淀粉,土豆会脆一些,要不然下锅炒会变成糊儿,处理好以后,起锅烧油,葱蒜爆香 , (记得炒土豆一定不要放姜 , 吃起来味道会怪怪的)先放入土豆丝炒制断生,然后放入千张加食盐调味 , 翻炒均匀加入少许味精即可出锅 , 根据自己口味喜欢吃酸的可以放少许白醋,也可以不放
皮丝怎样炒好吃用料
猪肉皮 300g
尖椒 2-3个
蒜瓣 6瓣
八角 2个
桂皮 1小段
香叶 1片
花椒 1勺
盐 1/2匙
鸡粉 1匙
生抽 2勺
食用油 适量
清水 适量
做法步骤
1、准备所需食材: 猪皮300g、尖椒2-3个、大蒜瓣6瓣、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、花椒1勺、盐1/2小匙、生抽2勺、鸡粉1匙、清水适量、食用油适量
2、先将尖椒洗净后去籽斜刀切小待用
3、蒜瓣去外皮切小待用
4、将猪肉皮洗净后放入锅中,放适量清水
5、加入花椒大火煮开后约再煮4分钟
6、煮后的肉皮捞起放入冷水中冲洗干净
7、用刀刮去皮上的白色脂肪
8、然后切成细长条
9、再把肉皮放入锅中 , 加适量清水,放入八角
10、加入香叶
11、加入桂皮,大火煮开后转中小火再煮约20分钟
12、煮好的肉皮捞起
13、接着热锅 , 放适量食用油
14、倒入蒜瓣炒香
15、倒入肉皮条翻炒
16、加入1/2匙食用盐
17、加入2勺生抽
18、加入1匙鸡粉翻炒均匀
19、最后倒入尖椒翻炒至炒熟即可
怎样烧千张丝好吃用料:豆腐皮300克、猪肉100克 、 尖椒3个 、 花椒粉适量、水淀粉少许、料酒少许、色拉油适量、生抽适量、食盐4克、姜1勺、蒜2勺、葱1勺
1.将干豆腐先切成条 , 再切成菱形块 , 放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用
2.尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片
3.瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟
4.炒锅烧热微冒烟放入植物油,烧热 , 放入肉片炒至变色
5.放入葱姜末爆香 , 再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀
6.放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味
7.将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可
薄千张怎么炒材料:干豆腐/千张2张 、青红椒2个、生抽1汤匙 、老抽半汤匙、盐1茶匙 、鸡精1茶匙、姜蒜适量 
1、准备主料:千张三张,辅料:青红椒各用一半,姜蒜适量
2、 千张、青红椒斜切菱形片,姜蒜切片
3、锅坐水,水开倒入千张焯烫10秒左右,捞出控水备用 
4、热锅凉油 , 中火下姜蒜片炝香,放入青红椒翻炒5秒,加入1汤匙生抽、半汤匙老抽,倒入千张翻炒上色,再倒入小半碗清水 , 中小火烧30秒左右 
【千张丝怎么炒好吃,炒千张皮怎么做好吃?】5、时间到,最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精,淋入芡汁,当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅 

    推荐阅读