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可能大家平时没有怎么听说过马兰头 ， 马兰头是很常见的一种野菜，在乡间小道边就可以见到 。马兰头虽然是一种很普通的野菜，但是它是凉性的 ， 有一定清热解毒、利尿凉血、消水肿的作用，所以在上火的时候可以适当吃一些马兰头，马兰头可以做菜，那么，马兰头怎么做好吃呢？
马兰头怎么做好吃
(1)马兰海鲜泡饭
食材：剩饭(一碗)、油炸香菇(一份)、花蛤(一份)、酱油肉(一份)、马兰头(适量) 。
做法：
1、锅内烧开水,水开后,加入花蛤焯其微微开壳 。
2、将开壳的花蛤夹出,放凉取其蛤肉备用 。
3、汤锅烧水至开 。
4、将洗切好的酱油肉,煮至汤度微黄 。
5、将这碗剩饭加入到汤锅内 。
6、煮至汤底微微变白.剩饭粒粒散花 。
7、加入蛤肉一同煮制 。
8、再将洗净的马兰头下锅到锅内 。
9、加入油炸香菇 。
【马兰头可以做汤吗 马兰头的做法】10、煮至汤汁微微感觉有点浓稠就关火 。
11、加入几滴香油 。加入适量胡椒粉既可 。
(2)马兰头肉馄饨
食材：马兰头(500克)、猪肉末(300克)、馄饨皮(500克)、盐(少许)、生抽(少浒) 。加薇亻言：jf3380，健康减肥-1周瘦10斤，一月变美人！
做法：
1、马兰头洗净，锅中放水煮开，放入马兰头烫一下 。
2、猪肉末放盆中，马兰头剁碎放入盆中 。
3、放少许盐和生抽搅拌均匀 。
4、取一馄饨皮放上马兰头馅，包成元宝状 。
5、锅中放水煮开,放入包好的馄饨煮 。
6、煮至馄饨浮上水面即可 。
(3)马兰头豆腐卷
食材：马兰头300克 ， 鸡蛋2个，胡萝卜半个，黄豆芽100克，蟹味菇50克 ， 豆腐千张皮1张，盐少许，生抽少许，大蒜1瓣，麻油少许 ， 糖少许 。
做法：
1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分 。
2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝 。
3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块 。
4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油 。
5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置 ， 卷紧后切段装盘即可 。
炒马兰头技巧
1、清炒马兰头好吃的关键就是掌握好焯水技巧，开水入锅焯烫约10秒就马上出锅冲凉，这样才不会破坏马兰头的口感 。
2、焯水之前可在开水里放点盐或几滴食用油，能让焯出的马兰头颜色青绿漂亮 。
3、清炒马兰头用普通食用油就可以了，但如果用榄橄油来炒效果更好 。
4、炒的时候还可以搭配一些香干切的丁 ， 干辣椒段的用量随自己喜欢，蒜泥的用量要稍多一些 。
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