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马鲛鱼的营养有哪些？马鲛鱼营养价值

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马鲛鱼的营养有哪些？马鲛鱼营养价值

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马鲛鱼是一种营养美味的鱼类，马鲛鱼一般产自我国的黄海、东海和渤海 ， 马鲛鱼本身肉多刺少，很多人都喜爱吃这种鱼，马鲛鱼还可以用盐腌制，储存更久也更下饭 ， 马鲛鱼不仅美味，营养也很多，那么马鲛鱼具体有哪些营养价值呢？下面为大家介绍 。
含有大量的蛋白质
马鲛鱼中含有大量的蛋白质，其蛋白质的含量为100g中含有21.2g蛋白，其中大部分都属于优质蛋白质 ， 食用马鲛鱼能为机体补充大量的油脂蛋白质，对体内蛋白质的合成以及体液中的蛋白酶的合成都有很大的帮助，能增强体力和免疫力 。
含有大量的不饱和脂肪酸
鱼类中都含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是海鱼中，其肉质中DHA和EPA的含量极高 ， DHA和EPA是人体所缺乏的两种不饱和脂肪酸，他们不但能和体内的胆固醇结合，形成高密度脂蛋白，对血栓具有很好的改善调节作用，还是脑部发育的重要营养成分，能促进小孩大脑发育和缓解老年人记忆力衰退 。
含有较多的磷
人与自然一直都是保持协调统一的 ， 人体中的元素在自然界中都能找到，但是很多自然界存在的营养素人体缺乏却不能吸收，马鲛鱼中含有加多的磷元素 ， 这种元素是人体内钙磷水平的重要调节元素之一，食用马鲛鱼能补充磷元素，血磷水平具有很好的调节作用 。
含有较多的维生素A
维生素A是眼睛视网膜中视紫红质的主要构成成分，人在缺乏维生素A是会出现视力下降，最明显的是暗适应能力下降，严重者可能出现夜盲症 。食用马鲛鱼能补充机体内的维生素A的水平，促进视紫红质的合成，对提高视力和保护视力有很重要的作用 。
含有铁元素
马鲛鱼一直都是作为贫血，营养不良，早衰，产后虚弱等症的营养滋补品 ， 其肉质中含有较多的铁质和蛋白质，对血液中血红蛋白的合成具有促进作用，因此，具有补血功效 。
马鲛鱼的做法
1.香煎马鲛鱼
材料：马鲛鱼400克
调料：花生油、姜末、白酒、盐
做法：
1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1、5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟 。清除余液 ， 抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时 。
2、热锅落油75亳升，至中高温 。鱼块清除姜末 ， 一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制 。
3、从锅缘淋入少量水 ， 以免鱼肉失水过多 。表面煎干后装盘 。
特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑 。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味 。
2.蘑菇马鲛鱼
原料：
马鲛鱼300克，白蘑菇片50克 。色拉油四大匙
(A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克
(B)精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙 。
【马鲛鱼的营养有哪些？马鲛鱼营养价值】做法：
1、将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀 。
2、在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟 ， 中途翻转一次 。[美食杰]
3、盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上 。
3.马鲛鱼饺
菜系及功效：精品主食补气食谱哮喘食谱咳喘食谱贫血食谱 。
工艺：煮
马鲛鱼饺的制作材料：
主料：鲅鱼300克，肥膘肉150克，荸荠100克，小麦面粉250克
辅料：韭黄20克
调料：姜3克，盐5克，味精1克 ， 胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，鸡蛋75克
马鲛鱼饺的特色：
鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感!
马鲛鱼饺的做法：
1、将马鲛鱼肉洗净去骨 ， 再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒 。肥膘洗净蒸熟后切成细粒 。2、把马蹄、韭黄分别切细粒 。
3、随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和 。
4、加入淀粉拌匀 ， 再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅 。
5、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起 ， 揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用 。
6、擀好的面皮中包入馅，捏好 ， 包成饺子 ， 以常法煮熟食之 。

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