【如何挑选新鲜虾 挑选新鲜虾的方法】
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1、闻气味 。新鲜虾气味正常,无异味 。若有异臭味则为变质虾 。
2、看色泽 。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈蛋黄色(雄虾)或青白色(雌虾) 。不新鲜的虾 , 皮壳发暗 , 虾原色变为红色或灰紫色 。
3、看外形 。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连 , 虾身较挺 , 有一定的弯曲度 。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度 。
4、看肉质 。新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性 。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差 。
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