【如何挑选新鲜虾 挑选新鲜虾的方法】
文章插图
1、闻气味 。新鲜虾气味正常，无异味 。若有异臭味则为变质虾 。
2、看色泽 。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色（雄虾）或青白色（雌虾） 。不新鲜的虾 ， 皮壳发暗 ， 虾原色变为红色或灰紫色 。
3、看外形 。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连 ， 虾身较挺 ， 有一定的弯曲度 。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度 。
4、看肉质 。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性 。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差 。
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