![鲍鱼新鲜挑选 鲍鱼新鲜如何挑选](http://img.zhejianglong.com/231223/205G551P-0.jpg)
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1、从色泽去观察 , 鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽 。
2、从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀 , 干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳 。
3、从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜 。
【鲍鱼新鲜挑选 鲍鱼新鲜如何挑选】4、劣质鲍鱼的特征 , 从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫 , 无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质 , 甚至出现黑绿霉斑从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察 , 肉质瘦?。?外干内湿 , 不陷亦不鼓胀 。
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