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高粱现在很少见，记得小时候家里边会种高粱，高粱的杆特别长，然后尖头的部分会长一穗红色的高粱，高粱米是鲍高亮的种子，经过脱壳处理以后，得到了米利石材，他多为圆形或者倒卵形，表面颜色多为红色或白色，它可以用来煮饭也可以用来酿酒，高粱米能和胃消食也能健脾养胃，它的功效还有很多，那么高粱米吃了有什么作用？高粱米有什么禁忌？下面和一起看看相关知识吧 。
高粱米有什么禁忌高粱米是一种既能饱腹又能为人体补充丰富营养的粮食作物 ， 它对人类身体有一定的好处，但它的食用禁忌也很明显 。不能和中药一起吃是它最重要的禁忌，很多中药与高粱是相克的存在，它们一起吃会产生对人体健康不利的物质 。另外高粱还禁止多次加热后食用那样会让它的营养成分大量流失，吃了以后也不会起到应有的功效 。
高粱米可以怎么吃呢1、蒸饭
其实高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同 。所以高粱米也可以用来蒸饭 。用高粱米蒸饭的时候，最好掺和些大米一起蒸，这样口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸饭，口感比较硬 。也可以掺和些小豆一起蒸，有着特殊的香味 。
2、熬粥
也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不错的，最好也掺和些大米 。熬的时间比其它的米，要稍长一些时间 。
【高粱米吃了有什么作用 高粱米有什么禁忌】3、做高粱米水饭
高粱米水饭，属于东北的一特色，就是把高粱米用锅熬熟后，再用冷水过凉 ， 像过水面那样 ， 然后再搭配东北特色的茄子拌酱一起食用，味道美极了 。也可以用高粱米水饭，搭配咸鱼吃，味道也不错 。注意熬高粱米的时候，一定要熬烂糊，粘稠，不要熬的像粥一样的稀 。
4、蒸馒头
把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸馒头 ， 蒸发糕 ， 也有着特殊的风味 。记得也要掺和些白面才好 。
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