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鸡爪真的可以说是男女老少都非常喜欢吃的一种肉食了，鸡爪非常有嚼劲，胶原蛋白也很多，经常吃记住可以美容养颜 。你知道鸡爪有哪些营养价值？鸡爪有什么功效吗？今天，就让我们来给大家来好好的讲一讲鸡爪的营养价值和功效作用 。
鸡爪的简介
鸡爪营养丰富 ， 富含胶质蛋白 ， 口感独特 ， 深受大众喜爱 。鸡爪是鸡最难处理的部位，所以在烹饪前要好好的清洗干净，鸡的趾甲 ， 用少许盐搓擦，洗净;吧洗净的鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净 。可以用于煮汤，也宜于卤、酱、凉拌 。比如：卤鸡爪、酱鸡爪 ， 拆骨掌翅;香脆可口，特别适合大众口味 。
1、鸡爪的烹饪技巧
一、用于煮汤，也宜于卤、酱;
二、去趾甲，用少许盐搓擦，洗净;
三、质地肥厚的鸡爪，可煮熟后脱骨拌食;
四、鸡爪剪去鸡爪尖后 ， 可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净;
2、鸡爪的保存
放冰箱冷冻，使用时提前解冻即可 。
3、鸡爪的选购
鸡爪营养丰富，深受大众喜爱，那么如何选购鸡爪尼?
优质的鸡爪：
皮色泽白亮，富有光泽，没有残留黄色硬皮 ， 鸡爪质地紧密，富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 。
4、鸡爪的营养价值
一、鸡爪的营养价值颇高，富含钙质及胶原蛋，经常吃能软化血管 。
二、日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压 。
三、鸡爪富含铜，对于血液、中枢神经、免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝和心的发育有重要影响 。
四、胶原蛋白在人体酶的催化下 ， 分解出人体需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，具有美容功效 。
5、鸡爪的功效
一、养颜护肤
鸡爪消除皱纹、增强皮肤张力的功效 。
二、祛脂降压
鸡爪有降低人体中血脂和胆固醇，能软化和保护血管的作用 。
三、富含铜
鸡爪富含铜 ， 铜对中枢神经、免疫系统、血液、头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心和内脏的发育有重要影响 。
酱鸡爪
1、材料
鸡爪，糖，甜辣酱 ， 老抽，酱油，姜片 ， 花椒，大料，盐，料酒
2、做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
【鸡爪有哪些营养价值 鸡爪有什么功效】5.加一点老抽酱油，姜片，花椒 ， 大料，盐，料酒，加水没过鸡爪 。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
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