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鸡肠是一种比较常见的食物,一般我们在生活中可能主要就是作为一种下酒菜在吃,但是其实鸡肠是可以入药的,而且有很多重要的药用价值 , 比如有很好的滋补作用,有补肾等的作用 。那么 , 一般鸡肠都有哪些具体的功效与作用呢?鸡肠有什么药用价值呢?
鸡肠简介
鸡肠,入药部分为雉科动物家鸡的肠 。宰杀时剖腹取出肠子 , 洗净 , 鲜用或烘干 。
家鸡 , 家禽 。嘴短而坚,略呈圆锥状 , 上嘴稍弯曲 。鼻孔裂状,被有鳞状瓣 。眼有瞬膜 。头上有肉冠,喉部两侧有肉垂,通常呈褐红色;肉冠以雄者为高大 , 雌者低?。蝗獯挂嘁孕壅呶?。翼短;羽色雌、雄不同,雄者羽色较美,有长而鲜丽的尾羽;雌者尾羽甚短 。足健壮 , 跗、跖及趾均被有鳞板;趾4,前3趾,后1趾,后趾短小 , 位略高 , 雄者跗跖部后方有距 。
鸡肠的功效与作用
1、治小便数,虚冷:用于体质虚冷、尿频 。鸡肠一具,治如常,炒作膳 。暖酒和饮之 。(《食医心镜》)
2、治遗尿不禁:用于遗尿 。雄鸡肠一具,炙黄,捣细罗为散 。每于食前 , 以温浆水调下一钱 。(《圣惠方》)
3、治痔漏生管:用于痔漏 。鸡肠子一挂(带粪),棉花子半斤,地龙半斤 。后药装入鸡肠内,用阴阳瓦焙金黄色,研为细末,看药面多少,外加槐花若干,合匀 。每服三钱,一日三次,白水送下 。(《奇效良方》鸡肠散)
4、淋证:有利于控制炎症,帮助泌尿道上皮细胞的修复,具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等 。
5、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用 。含利尿成分,能消除体内水钠潴留 , 利尿消肿 。可治疗全身水肿,小便不利等 。
6、其他功效:治疗遗精、妇女带下等症状 。
鸡肠的药用价值
治遗尿 , 遗精 , 白浊,痔漏 。
1、治小便数,虚冷:鸡肠一具,治如常 , 炒作膳 。暖酒和饮之 。(《食医心镜》)
2、治遗尿不禁:雄鸡肠一具,炙黄,捣细罗为散 。每于食前,以温浆水调下一钱 。(《圣惠方》)
【鸡肠有什么功效与作用?鸡肠的药用价值】3、治痔漏生管:鸡肠子一挂(带粪),棉花子半斤,地龙半斤 。后药装入鸡肠内,用阴阳瓦焙金黄色,研为细末,看药面多少,外加槐花若干 , 合匀 。每服三钱 , 一日三次,白水送下 。(《奇效良方》鸡肠散)
鸡肠的用法与用量
内服:焙干研末,3-6g;或煮食 。
鸡肠的副作用
痛风病患者不宜食用 。
鸡肠医书记载
1、《本经》:“主遗溺 。”
2、《别录》:“小便数不禁 。”
3、《纲目》:“止遗精,白浊 , 消渴 。”
鸡肠的处理方法
首先用刀子把鸡肠割开,把里面的脏东西翻出来,用水冲洗干净;接着用食盐搓洗,去掉鸡肠里的滑滑的粘液;然后又用水淀粉来搓洗,也是为了去掉粘液;最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后 , 烧滚水,把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟,过冷水,然后沥净水,放冰箱里面,随炒随?。【庋淼募Τψ邮欠浅8删坏模?一点臭味都没有 。
鸡肠的食用方法
1、酸笋炒鸡肠
鸡肠半斤 , 酸笋适量,泡椒两个,姜几片,蒜两瓣 。油,盐,糖,老抽,生抽,蚝油,蒜蓉香辣酱 。将油,盐,糖,老抽 , 生抽,蚝油,李锦记蒜蓉香辣酱放到一个碗里,加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用,泡椒剁碎 。锅里放油,烧热,把蒜末放进去小火爆香,转大火,把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟 。倒进鸡肠翻炒至卷曲状态,倒进调好的调味汁,烧开至汁水浓稠即可盛出 。
2、葱椒炒鸡肠
洋葱、青椒、鸡油、盐、生抽、料酒各适量 。烧热锅,把鸡油放进去炸到出油 。然后把洋葱条和青椒条放进去炒一会,放少许盐;接着把鸡肠放进去快手翻炒 。然后放少许盐,鸡粉,倒少许料酒进去翻炒一会就好了 。
3、洋葱炒鸡肠
鸡肠0.5斤,洋葱3只 。将鸡肠剪开,用盐擦洗后,用水冲干净;切成小段 , 加入盐、酒、糖、胡椒粉、辣椒丝腌制备用;洋葱洗净,切块;锅加油,爆香姜蓉 , 放入鸡肠翻炒一会儿 , 再加入洋葱同炒至熟,加少量盐调味 。
4、酸菜炒鸡肠
芹菜洗净切段待用 。酸菜预先切丝,用水浸泡半个小时左右,捞起榨干水分 。起锅放油 , 烧热后放蒜头爆香,倒入酸菜、芹菜炒香,加水、白糖,加盖略煮片刻,放盐调味后盛起,再起锅放油将鸡肠炒熟,将酸菜倒入拌匀后勾芡便可 。
鸡汤禁忌人群
1、慢性浅表性胃炎患者;
2、胆囊炎和胆石症经常发作者;
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤;
4、高血脂症和脂肪肝患者;
5、肾脏功能不全患者 。
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