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鸡蛋是生活中很常见的营养食物，适当食用可以为人体带来不少的好处，但是也有许多要注意的地方，那么鸡蛋和什么一起吃最好？鸡蛋可以和什么一起吃？适合与鸡蛋一同使用的食物有很多 ， 下面就来详细了解具体内容 ， 以及吃鸡蛋需要注意的地方吧 。
和菠菜一起吃护肝
菠菜中蛋白质，糖类 ， 铁元素等含量丰富，尤其是铁含量丰富，因此有补血功效，适合贫血人群和孕妇食用，也可以作为婴幼儿的补血食物，鸡蛋营养丰富，但含食物纤维少 ， 而菠菜含食物纤维丰富 ， 可以补充鸡蛋中食物纤维不足的缺陷 。
和韭菜一起吃补肾壮阳
韭菜可以促进血液循环 ， 增进体力，有温补肝肾，助阳固精，下气散学，健胃提神等功效，可用于治疗阳萎，遗精 ， 早泄等症 ， 韭菜和鸡蛋同时食用，可以补充鸡蛋中维生素C的不足，有明显的补肾治阳萎功效 。
和南瓜花同食清热解毒
从食物药性来看 ， 南瓜花性凉，有清温热，消肿毒的功效，常用于清热解毒，润肺止燥，鸡蛋蛋白性清，微寒，治伏热，目赤，咽喉诸症 。南瓜花和鸡蛋一同炒食有清热解毒的效果，适宜于治疗虚劳吐血，阴虚咳嗽，咽痛，目赤 ， 肿毒，痢疾等症 。
和海鲜一起吃有利健康
鸡蛋加海鲜搭配食用利于身体健康，海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源，海鲜类食物可以提供丰富的锌，铁，碘等营养成分，而且可以补充鸡蛋中没有的人体所需的营养成分，对人体健康非常有益 。
和豆腐同食防心血管病
鸡蛋和豆制品是上佳搭配，就鸡蛋炒豆腐这道菜来说，豆腐不含胆固醇 ， 含钙 ， 镁较多，补钙有利于骨骼和牙齿健康，镁盐对心肌有保护作用，而且所含的纤维素含皂苷，能吸收单算，从而促进胆固醇代谢，有助于减少胆固醇的积存 。
与其他食物搭配食谱
(1)韭菜炒鸡蛋
食材：鸡蛋4个，韭菜200克 ， 花生油30克，精盐3克 ， 料酒3克 。
做法：将韭菜洗净，切成2.5厘米长的段，鸡蛋打散搅匀，将花生油倒入炒锅内烧热，下入打好的鸡蛋液 ， 炒熟后放精盐，韭菜快速炒熟，最后加入料酒出锅即成 。
营养功效：韭菜是铁，钾，维生素A的上等来源也含有较多的维生素C，有促进血液循环，增进体力，提高性功能等作用，鸡蛋清益精补气，清肺润咽，清热解毒，能治伏热，目赤，咽痛 ， 阳萎等症，二者同吃，可起到补肾，行气止痛的作用，对治疗阳萎 ， 尿频，肾虚也有一定的疗效 。
(2)蛋黄菠菜
食材：鸡蛋3个，红根菠菜500克，料酒15克，精盐 ， 姜末各适量，花生油50克 。
做法：将菠菜去根洗净，切成4厘米长的段，鸡蛋煮熟 ， 剥去外皮，将蛋黄取出，碾成蛋黄泥 ， 蛋白切片备用 。锅内放油，烧至六成热时 ， 放入姜末，炸出香味，再放入蛋黄 ， 炒至起泡，再放入菠菜段，蛋白片，精盐，料酒，用急火翻炒均匀，即可出锅食用 。
营养功效：菠菜是维生素C，铁，锌，镁 ， 钾的重要来源 ， 而且维生素C能提高铁的吸收率，并能促进造血的叶酸共同作用，此外菠菜中还含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定，所含的抗氧化剂有抗衰老，促进细胞增殖 ， 激活大脑的功能；鸡蛋含钙，铁，磷脂酰胆碱较高，二者一起食用可以促进脑活力，抗衰健脑 。
(3)虾仁炒鸡蛋
【鸡蛋和什么一起吃最好 鸡蛋可以和什么一起吃】食材：鸡蛋4个，鸡蛋清1个 ， 白米虾250克，绍酒20克，葱花5克 ， 姜末5克，干淀粉少许，花生油75克，精盐少许 。
做法：将白虾洗净，挤出虾仁，再将虾仁洗净，沥干水分，放入碗中 ， 加少许盐，倒入一个鸡蛋清 ，
并将干淀粉加入，搅拌上浆 ， 另外4个鸡蛋打入碗中，加少许精盐，放绍酒打散，炒锅上火 ， 放入花生油烧热，倒入姜末，葱花煸炒出香味，再放入虾仁炒至七成熟时，放入鸡蛋搅炒至熟 ， 装盘即可食用 。
功效：虾仁含蛋白质，锌元素丰富，可促进味觉，并有利于身体发育，镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，还可以降低血清胆固醇，防止动脉硬化，能扩张冠状动脉 ， 有利于防治高血液及心肌梗死 。
鸡蛋选购须知
1.蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明 。次质鲜蛋 ， 蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等 。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出 。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑 。
2.手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等 。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当 。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出 。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋) 。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重 。
3.耳听鉴别：把蛋拿在手上 ， 轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音 。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声 。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感 。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋) 。手握蛋摇动时内容物是晃荡声 。
4.鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味 。良质鲜蛋有轻微的生石灰味 。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味 。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味 。
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