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大家好,小问来为大家解答以上问题 。钙菜 百度百科，钙菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、青椒炒虾皮是一道相当经典的补钙菜 。
2、虾皮不但含有丰富的碘，而且是含钙量最高的食品之一，平常我们可以用它来炒菜、做汤、做馅，不但成本低，营养丰富，而且还相当的美味 。
3、青椒炒虾皮的做法:主料:虾皮25克,青椒2个配料:大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽各适量；做法：青椒洗净切成丝 ， 生姜切丝，大蒜去皮切粒；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;起油锅，下入虾皮 ， 小火将其炒至微黄;下入少许料酒 ， 转中火，炒匀;下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀;下入青椒丝,翻炒两分钟左右;放入少许生抽炒匀后关火即可 。
4、虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分,可以防止下锅后溅油;炒虾皮的时候要用小火,以免烧焦;因郫县豆瓣酱与生抽中均有盐分,所以操作过程中可以不再放盐虾皮营养分析：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统 ， 可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处 。
5、营养提醒：宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食 。
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