文章插图
鸽子汤是很多产妇用来发奶的食物 ， 这就说明鸽子肉有很丰富的营养，鸽子肉不仅鲜嫩 ， 而且有补血益气、滋阴补肾的作用 。鸽子汤的保健效果如此好，那么炖汤的技巧很重要，鸽子汤怎么炖最有营养呢？鸽子肉和什么一起炖营养好？
清炖鸽子汤
食材：鸽子1只，香菇2-3个 ， 木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱 ， 料酒 。
做法：
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用 。
2、砂锅放水加热至沸腾 ， 放入姜片，葱段 ， 红枣 ， 香菇，鸽子，转小火炖1个半小时 。
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟 。
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂 ， 加盐调味即可 。
功效：口味清淡，适合春季滋补 。
天麻乳鸽汤
食材：乳鸽，火腿 ， 天麻，料酒，葱，姜 ， 食盐等 。
做法：
1、将鸽子宰杀洗净 ， 放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片 。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
功效：味道鲜美 ， 熄风止痉 。
枸杞鸽子煲靓汤
食材：沙参5g，白芷5g ， 党参5g ， 扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许 。
做法：
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
【鸽子汤怎么炖最有营养 鸽子和什么一起炖汤最有营养】3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
功效：滋补养颜 。
银耳陈皮炖乳鸽
食材：乳鸽，银耳 ， 陈皮，鸡精，食盐等 。
做法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀 ， 冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可 。
功效：味道清鲜 ， 有滋阴补肺疗效 。
山药鸽子汤
食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个，红枣3个、枸杞少许，姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净 。
2、放入姜片 ， 葱段 ， 枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮，切棍刀块 ， 泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候 ， 放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效 。
催乳鸽子汤
食材：乳鸽，香菇，食盐，生姜，大葱，料酒，枸杞子 。
做法：
1.香菇用温水泡发，鸽子肉清洗干净，生姜切片，枸杞子洗干净备用 。
2.锅中加适量的水，大火烧开，放入鸽子进行焯水去血气 。
3.去掉锅中的水，重新加水适量，放入鸽子，生姜片、葱段、料酒 ， 大火煮开，小火慢炖70分钟，放入香菇，在煲20分钟，最后放入枸杞子，再煮20分钟即可开锅，放食盐调味即可食用 。
功效：下奶，产后滋补 。
推荐阅读
- 鸽子有什么营养价值 鸽子的功效有哪些
- 鸭血粉丝汤吃多了会长胖吗 什么人群不能吃鸭血粉丝汤
- 白术佛手汤的功效与作用 白术佛手汤的禁忌
- 羊肉汤可以放料酒吗，羊肉汤可以放酒吗？
- 孕妇水肿可以喝薏米汤吗
- 乌鸡汤能不能放松茸，香菇、花菇、杏鲍菇、滑子菇、散松茸、姬菇能放在一起炖乌鸡吗？
- 排骨汤什么时候放盐，炖排骨汤什么时候放糖最好？
- 孕妇喝什么汤下奶呢？
- 五指毛桃配什么煲汤最祛湿 五指毛桃可以泡水喝吗
- 小孩喝排骨汤的好处是什么