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鹰嘴豆是一种很普通的坚果类食物，其中含有丰富的营养成分，适当食用可以为人体带来不少的好处，但是在饮食方面也有许多要注意的地方 ， 那么鹰嘴豆如何吃？鹰嘴豆食用方法有哪些？鹰嘴豆的食用方法有很多，下面就来详细了解具体内容吧 。
五香鹰嘴豆
材料：鹰嘴豆，干辣椒，花椒，香叶，茴香，桂皮，生姜、盐 。
做法：先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上 。煮锅中放入适量清水，置火上 ， 加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐，再倒入泡发的鹰嘴豆 ， 大火煮沸，然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可 。
鹰嘴豆炖猪蹄
材料：猪蹄1只，鹰嘴豆1把，葱 ， 姜 ， 八角，五香粉，红烧酱油，盐 。
做法：鹰嘴豆提前浸泡一夜 。猪蹄焯水 ， 洗净备用 。先在锅里放油，把猪蹄煎到皮焦气泡 ， 颜色微黄，放入葱、姜、八角煸炒出香味 。再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆，翻炒均匀 。然后加水到淹没食材，大火煮开后转小火炖40分钟 。最后加入盐，大火收汁即可出锅 。
鹰嘴豆豆浆
材料：鹰嘴豆1杯 。
做法：先将鹰嘴豆浸泡一夜，洗净后放入豆浆机，加入适量水 ， 选择全豆模式打浆，最后加入冰糖即可 。
鹰嘴豆蔬菜饼
材料：鹰嘴豆粉，面粉 ， 西葫芦 ， 南瓜，油，盐 。
做法：先将西葫芦和南瓜去皮擦丝，一起拌入鹰嘴豆粉，面粉，盐，根据粘稠度适量加水，拌匀成面糊 。在平底锅中倒入油，倒入适量面糊，用锅铲摊成小圆饼，待凝结后翻面，煎熟即可 。然后逐一做成多个鹰嘴豆蔬菜饼 。
鹰嘴豆营养价值
【鹰嘴豆如何吃 鹰嘴豆食用方法有哪些】鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份 。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等 。其中纯蛋白质含量高达28%以上 ， 脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备 ， 而且含量比燕麦还要高出2倍以上 。
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