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凤尾对虾是哪里的菜系，凤尾虾最正宗的做法？

生活百科凤尾

凤尾虾最正宗的做法主料 凤尾虾 6只 辅料 啤酒 适量 盐 适量 小葱 适量 姜 适量 步骤
1.虾一定要活得
2.锅里加一小罐啤酒
3.加入葱 姜 盐
4.皮酒烧开后 放入虾 关火
5.盖上盖子焖 到色变红
6.虾很容易熟 大概有10分钟就可以了 这是焖好后的
7.装盘 可以吃了
凤尾虾的做法王刚主料：鲜虾12个、土豆2个、食用油适量
辅料：香酥炸粉30克、胡椒粉2克、精盐3克、小葱少许、鸡蛋2个
做法：
1、备好食材，将鲜虾洗净，放入冰箱冷藏室冷冻30分钟左右，取出就能顺利剥壳 。
2、切去虾头，剥开虾壳 ， 留尾巴最后一节不要剥，在虾背上竖着切一刀，用牙签挑出虾肠 。
3、将处理好的虾仁冲洗干净 ， 沥干水后调入盐、胡椒粉、搅拌均匀，腌制一会儿 。
4、土豆去皮洗净，切成薄片用碟子盛起，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，用筷子能轻松压碎证明土豆已经软烂 。
5、土豆片倒入高脚盆里，调入2克盐、用压泥器把土豆压烂，没有压泥器就直接用叉子或用手捻碎 。
6、将土豆泥搓成若干个圆球，中间搓一个洞，把腌制过的虾仁放进土豆泥里，包起来整理好
7、全部包好后放在一旁，准备下一步，咱们先把油锅热上 。
8、分量不多，咱们就用小一点的锅来油炸，这样的话就可以省油省时间 。锅里倒入食用油 ， 大火煮开
9、取两个鸡蛋打撒 ， 划成细腻的蛋液，将包裹土豆泥的虾仁在鸡蛋液里滚一下 。
10、接着再裹一层香酥炸粉
11、当油温升高，取一根干爽的筷子插入油里，周围会冒出很多小气泡 ， 此时将土豆虾球放入油锅中，大火炸至虾球定型，再调成小火，这时才用筷子翻动一下虾球，以便土豆泥炸的更均匀 。炸至虾球两面焦黄色 ， 捞起放凉，再放入油锅中大火复炸一次 ， 逼出虾球中的水分和余油
12、快速捞起，用厨房吸油纸吸干表面的油脂 ， 即可
油焖大虾所属菜系属于鲁菜菜系
材料：熟对虾12个 。
调料：葱姜，白酒2克，高汤100克，盐2克，糖2克 ， 鸡精1克，香醋1克 ， 香油少许 。
做法
1·准备好所有食材，大虾洗净从背部去除虾线备用 。
2·炒锅到油烧热倒入大虾翻炒，加入白酒炒香 。
3·再把葱花和姜丝放入翻炒出香，加入高汤 。
4·加入盐和糖，盖上盖子焖至水分快干 。    
5·加入鸡精，香醋翻炒均匀 。
6·再淋入香油炒匀关火 。
白灼虾是什么菜系粤菜
粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一 。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜） 。
粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格 ， 因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心 。
油焖大虾起个好听的菜名1、红烧大虾、红烧大虾、麻辣虾、凤尾虾、白烧虾等 。
2.红烧大虾 。红烧大虾是山东胶东风味的名菜，属于鲁菜 。制作材料包括大虾、糖、鸡汤等 。色泽红润有光泽，虾肉鲜嫩可口 。它一直是鲁菜中的一道名菜 。它的颜色和味道很美 ， 很长一段时间以来一直受到人们的称赞 。红烧大虾要入味，但不能抢海鲜的原味 。因此，材料的选择已成为首要问题 。你不能自己放酱油 。我们想要的是明亮的红油，而不是黑虾；八角是一种香气浓郁的调味品 。
3.红烧大虾 。鲁菜红烧大虾的主要成分是清明前渤海湾的大对虾 ， 采用鲁菜独特的红烧技术 。这是一道历史悠久的名菜 。它有四种新鲜、甜和咸的味道 ， 相辅相成，回味无穷 。近年来，流行的红烧大虾是湖北菜，起源于湖北潜江 。它是由淡水大虾（俗称小龙虾）制成的，不同于鲁菜的红烧大虾 。
4.辣虾 。辣虾是一道名菜，汁液浓郁，味道辛辣，肉又紧又脆 。它属于重庆川菜 。它通常由虾、土豆、欧芹、花生和其他主要原料制成 。其精华在于其肉质和油炸，并与各种特殊香料混合，如欧芹、胡椒和干红辣椒 。你也可以添加你最喜欢的配料，如竹笋、红薯等 。
5.凤尾虾 。凤尾虾是南京的传统名菜，属于金陵菜，是金陵菜(京苏菜)的代表之一 。与松鼠鱼、鸡蛋烧卖、美人肝一起 ， 被称为京苏菜四大名菜 。主要材料有河虾、蛋清、豌豆等 。虾肉是白色的，尾壳是鲜红色的 ， 看起来像凤尾 。里面有绿色的青豆，颜色鲜艳，虾味鲜嫩 。用鸭油烹饪 ， 味道更好 。
【凤尾对虾是哪里的菜系，凤尾虾最正宗的做法？】6.煮虾 。煮虾是一道传统名菜 。主要食材是虾，主要烹饪技术是煮 。煮二字是指将原来的鲜虾直接放入清水中煮 。

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