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麦芽糖是生活中很常见的汤类食物，其味道非常不错，而且营养价值极高，在中医里也有较高的药用价值，但是吃麦芽糖也有许多要注意的地方，那么麦芽糖的功效作用是什么？麦芽糖的药膳食疗方法有哪些？麦芽糖的功效作用有很多，下面就来详细了解吧 。
麦芽糖的功效作用
麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的，它虽然甜味不大，但能增加食品的色泽和香味 。麦芽糖不仅可供食用 ， 也有一定的药用功效 。麦芽糖有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌 ， 混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼 ， 称白饴糖 。药用以胶饴为佳 。
麦芽糖味甘，性温，无毒 。入肺 ， 胃经 。有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮之功效 。主治胃寒腹痛，气虚咳嗽等症 。
纯麦芽糖是很滋补的食品，它是由糯米配麦芽熬制而成 。真正的麦芽糖略带黑色，刚入口时并不甜，半分钟后，因淀粉酶消化其中的糯米成分，才会感觉出甜味 。市面卖的麦芽糖有些用淀粉熬成，颜色偏黄，也太甜，购买时请仔细辨识 。
麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖 ， 作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛 。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀 。
麦芽糖的药膳食疗
1、麦芽糖两匙，开水化服 ， 治胃溃疡及十二指肠溃疡 ， 有缓解胃痛之效 。
2、麦芽糖拌入红皮萝卜（切成片），放置一夜，溶解成糖水饮服 。治咳嗽，咽喉痛 。
3、麦芽糖一汤匙，用滚沸的浓豆浆冲服 。有补虚益阴作用 。适用于体虚哮喘，干咳无痰日久不愈之患者 。
4、桂皮3克，白芍，甘草各6克，水煎去渣，冲入麦芽糖二匙服食，治小儿遗尿 。
5、白萝卜汁一杯，麦芽糖15克，炖化服食，治慢性支气管炎 。
6、杏仁，陈皮各15克，水煎去渣取汁，加入麦芽糖20克服用，每日一剂 。治慢性咳嗽 ， 痰多，乏力 。
7、麦芽糖500克，红枣70枚左右，同煮汤，煮至红枣烂后食用 。有滋阴润肺，健脾补虚作用 。适用于肺虚咳嗽，面色苍白 ， 血虚头晕等症 。
8、炙黄芪20克，白芍15克，桂枝10克，炙甘草5克，生姜3片，大枣3枚，水煎去渣取汁，加入适量麦芽糖服用 。治喜温喜按，饿则痛，食则缓之脾胃虚寒症 。
9、川白合，北沙参，太子参各20克，水煎去渣取汁，加入麦芽糖30克服用 。有补气，养阴，滋益身体作用 。适用于气阴不足之气短，口渴 ， 干咳 ， 自汗 ， 手足无力等症 。
10、新鲜白萝卜洗净捣烂取汁一碗，加入麦芽糖30-50克 ， 隔水炖化后趁热饮服 。有清热，化痰，止咳，润燥作用，适用于支气管炎，风热咳嗽，咽喉炎 ， 肠燥便秘等症 。
麦芽糖的选购存储
麦芽糖的选购：
饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成 ， 为多孔之黄白色糖饼 。
麦芽糖的存储：
密封干燥保存 。
麦芽糖的食用方法：
【麦芽糖的功效作用是什么 麦芽糖的药膳食疗方法有哪些】溶化饮 ， 入汤药，噙咽，或入糖果等 。饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料 ， 造酒、罐头、豆酱、酱油，药用等方面 。药用以秋饴糖为佳 。
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