文章插图
说到街边的小吃，麻辣烫是受很多人欢迎的一种小吃，它不仅食材丰富 ， 还具有一定的营养，麻辣烫可以荤素搭配食用，荤素搭配是很营养健康的食用方法，如果做到正确的食用方法 ， 食用麻辣烫也可以变得很健康 。那么，怎么吃麻辣烫有营养呢？
麻辣烫怎样吃营养
1．新鲜蔬菜和鱼丸、肠片、蛋类等的比例达到3：1，做到荤素比例协调 。实际上，这一点很容易做到 。
2．增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物 。
3．要求摊主在涮菜水中少放盐和味精，辣椒也要适量，自己来控制调味汁的数量 。
4．用芝麻酱替代红油或香油 ， 增加钙的摄入量 。
吃麻辣烫要注意
1．涮菜水要及时更换，避免亚硝酸盐和亚硝胺的含量上升过多 。
【麻辣烫怎么吃有营养 自制麻辣烫怎么做】2．放些有杀菌作用的蒜汁和醋，帮助预防肠道感染 。
3．注意摊点的卫生状况，摊主最好能戴上口罩穿上工作服 ， 收钱和拿菜要分开 。
4．自己注意在开吃之前最好能洗洗手、漱漱口 。
自制麻辣烫更健康
在家里自制麻辣烫是个好办法 ， 涮菜的水新鲜，而且盐和调料的浓度可以控制 。建议在涮菜水中放入少量花椒、桂皮、八角、香叶等香辛料，两三个干辣椒，1勺香油，不放盐 。捞起来之后，再按胃口加入用芝麻酱、蒜汁、香醋、酱油、花椒油等拌成的调味汁 。这样既清爽，又低盐，也很香 。
(1)奶汤原料
选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白（脂酸）的原料 。
火侯：原料用滚水烫过 。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色 。出汤率：原料的1—2倍 。
(2)普通清汤原料
老母鸡（自然放养的老母鸡），配部分瘦猪肉 。
火侯：原料用滚水烫过 。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡 。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓 。出汤率：原料的1-2倍 。
怎么吃麻辣烫不发胖
(1)控制总量
吃麻辣烫切忌不要饱了还继续吃，这样会对肠胃造成极大负担，要控制好麻辣烫的总量，根据个人食量的多少 ， 合适的挑选麻辣烫的食材 。
(2)少荤多素
素菜的热量含量比荤菜的低很多 ， 同时素菜比较新鲜有营养又容易消化，可以多吃一点白菜、生菜、海带、豆腐之类的食物 。少吃一点丸子、火腿、骨肉相连等加工食物，热量较高又含有防腐剂，冷冻时间较长不新鲜，多食容易引起发胖，同时可能引起腹泻 。
(3)不要喝汤
麻辣烫好不好吃主要取决于锅底的味道，麻辣烫的锅底通常漂浮着一沉红油，比较油腻 。同时因为不停地往锅里加食材，食物的精华都浓缩在锅里，所以麻辣烫的汤所含热量极高 ， 容易引起发胖，吃麻辣烫时最好不要喝汤 。
(4)越早吃越好
麻辣烫由于比较辛辣油腻 ， 最好在中午食用 。晚上特别是睡前最好不要吃，会加重胃肠负担，容易引起发胖 。
(5)喝蜂蜜水
因为麻辣烫口味较重 ， 吃完会感到口渴，容易大量喝水导致身体出现水肿 。可以在吃完麻辣烫后喝一杯蜂蜜水，加快身体新陈代谢，缓解口渴的同时也利于防止身体水肿 。
推荐阅读
- 大明湖海底世界 大明湖海底世界怎么样
- 冬季怎样挑选棉服女 女王冬季棉服怎么选？
- 肉苁蓉长虫了怎么处理 肉苁蓉能直接吃吗
- 排卵期白带少是怎么回事
- 组中值 组中值怎么算
- 麻辣烫和麻辣香锅有什么区别 麻辣烫和关东煮有什么区别
- 右腿酸痛应该是怎么回事
- 银耳汤可以隔夜吃吗
- 菠萝怎么保存，菠萝吃不完怎么保存？
- 如何处理学生早恋问题 学生早恋应该怎么做