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说到黄油大家都会想到蛋糕，确实我们平时吃的很多蛋糕中都是加入过黄油的，黄油含有大量的饱和脂肪酸，而且热量也非常高，但是吃黄油对人体也是有好处的，因为患有的营养成分还是比较丰富的，那黄油有什么作用？黄油有什么营养价值？
补充能量
黄油富含饱和脂肪酸，分解后能持续为身体提供能量，还可以维持体温和保护内脏，很多牧民饮黄油茶、黄油酒来增添热力和体力 。
促进身体发育
牛奶炼成的黄油营养丰富，含氨基酸、维生素A，矿物质磷、钙、铜硒等等，适当吃有利于中枢神经、免疫系统、头发、皮肤及骨骼的生长发育，是青少年不可多得的保健食材 。
改善贫血
天然黄油中含微量铁，且富含饱和脂肪酸 ， 可以用来改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状 ， 适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
增加饱腹感
黄油富含脂肪，能够为人体提供必需脂肪酸，还可以促进脂溶性维生素的吸收，能增强饱腹感 。
提高免疫力
黄油营养是奶制品之首 ， 含维他命 ， 矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，适当食用，可以提高免疫力，平时可用来炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃 。
黄油的营养价值
黄油主要含蛋白质、脂肪、胆固醇、核黄素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等 。
1.黄油富含脂肪，能提供能量，维持体温和保护内脏 。
2.黄油富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统的发育和功能有好处 。
3.黄油富含蛋白质和铁元素 ， 有助于补血 。
食用黄油注意事项
1.一般人群均可食用 。但每次10～15克即可 。
2.肥胖者忌食 。以免加重肥胖 。糖尿病忌食 。以免升高血糖，不利于疾病 。
3.孕妇慎食 。黄油的主要成分是脂肪，孕期最怕的情况之一就是体重增长过快，如果食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，所以孕妇要少食 。
4.婴幼儿慎食 。黄油的脂肪含量高，1岁的宝宝婴幼儿少吃黄油，不易消化，有可能引起宝宝消化不良 。
黄油吃多了会怎样
1、多吃易长胖
黄油中含有大量的饱和脂肪酸，热量极高，100克黄油热量是888大卡，是米饭的8倍以上 ， 多吃是很容易长胖的 。
2、不利于糖尿病患者
糖尿病患者常常有甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高 ， 高密度脂蛋白胆固醇水平降低的情况，而黄油的脂肪含量很高，且多为不饱和脂肪酸，会提高胆固醇水平，不利于糖尿病患者控制病情 。
3、增加心血管疾病风险
【黄油有什么作用 黄油有什么营养价值】人造黄油中含有较多的反式脂肪酸，会升高血液中的LDL（低密度脂蛋白胆固醇，也是常说的“坏胆固醇”），增加患冠心病的危险 。有资料显示，其导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3～5倍，甚至还会损害人的认知功能 。
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