文章插图
黄豆芽和绿豆芽都是我们生活中非常常见的蔬菜，许多人平时都是非常喜欢吃黄豆芽和绿豆芽的，但是生活中人们都常常分不清黄豆芽和绿豆芽，那么黄豆芽和绿豆芽有什么营养价值？黄豆芽和绿豆芽有哪些区别？黄豆芽和绿豆芽有哪些好处？
黄豆芽的营养价值
由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来 ， 这又增加了矿物质在人体中的利用率 。
与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效 。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效 。
接下来，再来看看绿豆芽的营养价值有哪些吧 。
绿豆芽的营养价值
绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要 。
绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富 。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点 。
常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用 。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染 。
绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡 ， 还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦 。
绿豆芽可预防直肠癌和其他癌变，对长期吸烟者，尤具防癌作用 。
豆芽怎么保存
豆芽以下胚轴和子叶供食用 。可随时培育供鲜销 。不耐贮运 。可在0℃低温、相对湿度95%的高湿条件下进行周转性贮运，不宜加工 。
【黄豆芽和绿豆芽有什么营养价值 黄豆芽和绿豆芽有哪些区别】用保鲜袋装好 ， 尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许 。然后置放于冰箱保鲜室内 。这样的豆芽可以保存三至四天 。
冻豆芽还能吃吗
豆芽冻了能正常食用，且口味基本没有什么变化，只是口感稍微有点改变，没有新鲜的清脆感强了 。
推荐阅读
- 黄豆芽和绿豆芽哪个营养价值高 黄豆芽和绿豆芽哪个好
- 随申码红码变黄码是什么意思
- 黄豆芽可以放冰箱吗 黄豆芽能放冰箱吗
- 黄豆芽可以抗癌吗 黄豆芽的营养功效是什么
- 黄豆芽变绿了还能吃吗 黄豆芽变绿有毒吗
- 黄豆芽变绿了还能吃吗 黄豆芽发绿了还能吃吗
- 黄豆芽发黑了还能吃吗 烂根含黄曲霉素致癌
- 黄豆芽发绿了还能吃吗 正常见光反应不影响食用
- 黄豆芽不去根可以吃吗 豆芽根部发黑能吃吗
- 黄豆能治什么病 黄豆怎么吃比较好