【黄豆芽可以抗癌吗 黄豆芽的营养功效是什么】
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黄豆芽是豆芽的一种类型，这种豆芽的营养价值也是非常高的，而且可以制作多种美味膳食 ， 那么黄豆芽可以抗癌吗？黄豆芽的营养功效是什么？吃黄豆芽具有抗癌的作用，而且其他的营养成分也有许多养生功效，下面就来详细了解具体情况吧 。
黄豆芽的营养功效
1、富含维生素C 。黄豆芽不仅好吃 ， 而且里面的维生素C含量还十分丰富，对于治疗坏血病有很好的功效 。
2、黄豆芽中的核黄素，对治疗口腔溃疡有很好的效果 。如果因为上火引起口腔溃疡的话，不妨试试多吃一些黄豆芽 。
3、黄豆芽还能对血管壁中的胆固醇以及脂肪的堆积进行清除，有效预防心血管病变 。
4、黄豆芽富含膳食纤维，可以疏通肠胃 ， 预防便秘 。因此，黄豆芽也是便秘患者的健康蔬菜，经常吃可以预防降低罹患消化道癌症的风险，如食道癌、胃癌以及直肠癌 。
黄豆芽的选购技巧
1、看芽杆 。自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白 。
2、看芽根 。自然培育的豆芽菜 ， 根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根 。
3、看豆粒 。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝 。
4、看水分 。折断豆芽秆的断面，看是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽 。
5、闻气味 。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用 。
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