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芝麻一般分为白芝麻和黑芝麻两种，白芝麻一般都是用来制作芝麻油或者烘制食用 。而黑芝麻的食用方法则相对比较多 。黑芝麻中含有丰富的营养成分，能补充人体所需的多种营养物质 ， 对人体有很多的好处，那黑芝麻主要有什么功效与作用呢？
黑芝麻补钙
说到食物补钙 ， 大家首先想到的大多数是牛奶和鸡蛋 ， 实际上黑芝麻中的含钙量远远高过于牛奶和鸡蛋 ， 每一百克黑芝麻中的含钙量接近800毫克，而每一百克牛奶中含钙量才两百毫克左右，由此可见 ， 补充钙质的最佳食物非黑芝麻莫属 。
黑芝麻美容养颜
要想有效延缓皮肤衰老，减少体内自由基的产生，清除老化代谢产物是最有效的方法，黑芝麻中含有丰富的维生素E，维生素E是良好的抗氧化剂，因此黑芝麻是润肤养颜的最佳食材 。
黑芝麻美肤
黑芝麻中含有大部分不饱和脂肪酸，而亚油酸就占了一半，亚油酸是肌肤美容的理想元素 ， 当人体缺乏亚油酸时，容易出现皮肤干燥 ， 血管中胆固醇沉积症状，因此亚油酸又有美肌酸之称 。
黑芝麻乌发
头发毛囊中黑素细胞分泌减少是导致白头发的主要原因，其中头发中络氨酸酶数量的减少是明显的病理机制，黑芝麻水的提取液能有效促使络氨酸酶表达 ， 黑色素的合成量得以提高了，白头发又可以重新黑回来 。
黑芝麻降血压
血压高的人需要补充大量钾元素，钾元素进入人体后能够促进钠的排除，因此通过饮食补充钾元素就显得非常重要，黑芝麻中含有丰富的钾元素，而钠元素的含量很少，多吃黑芝麻对于控制血压和保持心脏健康起到了非常好的效果 。
黑芝麻提高生育能力
维生素E除了有抗氧化作用之外 ， 还对人体生育机能有良好的促进作用，男性吃黑芝麻能增加精子数量，增强精子活力；女性吃黑芝麻能提高雌性激素浓度；除此以外 ， 黑芝麻还含有镁元素，镁元素可以提高精子活力，有利于男性生育能力增强 。
黑芝麻减肥塑身
【黑芝麻有什么功效与作用 黑芝麻食用方法有哪些】黑芝麻中含有的蛋黄酥，胆碱，肌糖能有效防止人体发胖，因此黑芝麻吃多了不但不会发胖 ， 除了能节食减肥之外，黑芝麻食用方法正确还能缓解习惯性便秘症状，排除肠胃中残留的毒素，改善皮肤粗糙现象 。
黑芝麻的食用方法
黑芝麻粥
黑芝麻和米的比例大致为4：1，还可以添加核桃、花生等 。黑芝麻本身没有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，还要加些米，可以用糙米、小米、黑米、紫米等等任何一种有粘性的米 。
先把生的黑芝麻洗干净 。洗芝麻是件很麻烦的事，芝麻漂在水上很容易被水冲走 。可以先准备两大碗水 ， 在一个碗里洗完芝麻后，用细眼小漏勺将所有的芝麻到另一个碗里，再换一碗干净水，这样来回倒几次后芝麻就洗干净了 。先用大火烧沸后 ， 在改用小火熬煮成粥 。
吃黑芝麻粥有润五脏，强筋骨，益气力 ， 健肠胃之功效 。适用于血虚头晕 ， 头发早白，大便干燥，体虚便秘等症状人群食用 。
淮山黑芝麻糊
做法：将六十克粳米清水泡一小时，捞出滤干，淮山切成小颗粒，黑芝麻炒香 ， 加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆后滤出浆汁;在适量清水中放入冰糖120克煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀 ， 边煮边搅拌成糊 。
淮山黑芝麻糊有滋阴补肾，益脾润肠的作用 。适合肝肾不足 ， 病后体弱，大便燥结，须发早白等症人群服用 。中老年人经常服用，具有壮体强身、延年益寿之功效 。
吃黑芝麻注意事项
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用 。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气 ， 更有助於人体吸收 。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处 。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食 。
3、芝麻不适宜和鸡肉同食，否则会引起中毒 ， 严重的还会导致中毒 。
4、吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻 ， 导致毛皮枯萎、脱落 。因此，芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺 。
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