黑豆浆有哪些功效 黑豆浆的功效作用有哪些


黑豆浆有哪些功效 黑豆浆的功效作用有哪些

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豆浆是生活中常喝到的饮品,一般喝到的豆浆是黄豆豆浆,主要是黄豆研磨而成的,黑豆浆主要的原料是黑豆 , 黑豆具有很好的营养功效,喝黑豆浆对人体也有很多的好处,那么黑豆浆有哪些功效?黑豆浆的功效作用有哪些?下面为大家介绍 。
黑豆浆的功效与作用
1、美容养颜
黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍 , 而维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质 。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品 。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等 。
2、减肥、降低胆固醇
黑豆是大豆的一种,黑豆浆富含人体所需的18种氨基酸,特别是人体所必需的八种氨基酸 。黑豆浆还含有人体所需的19种油脂 , 不光能满足人体对脂肪的需要,还有降低血液中胆固醇的作用 。
黑豆浆内不含胆固醇,其所含植物性的固醇,不能被人体吸收利用,但是能加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内,可预防动脉血管的硬化 。
3、抗氧化
黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,所以喝黑豆浆的好处在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更强 。
4、调理肠道
黑豆浆中有粗纤维和寡糖 。常食黑豆浆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒素顺利的排除,防止便秘发生;寡糖有利于双叉杆菌增殖,从而改善体内肠内的菌丛环境,具整肠作用 。
5、健脑益智
黑豆浆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂,他是形成脑神经的主要成分 。黑豆浆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用 。
6、抗衰老
黑豆浆富含维生素E、花青素及异黄酮,这些成分都具有抗氧化能力 。维生素E能捕捉自由基,成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素 , 可清除体内的自由基,在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好,进而增强活力;
异黄酮是一种植物性雌激素 , 能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助 。
7、改善骨质疏松
黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素,维生素 E、花青素、异黄酮素等营养素,异黄酮可促进钙质吸收 , 还可以改善骨质疏松 。但不要空腹喝豆浆,空腹喝豆浆会妨碍营养素的吸收 。
8、缓解肾虚
“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾 , 所以肾虚的人食用黑豆浆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状 。
黑豆的营养价值
黑豆素有“豆中之王”的美称 。黑豆中蛋白质含量高达45%以上,且含有18种氨基酸 , 特别是含有人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种脂肪酸 , 其中亚油酸含量达55%以上,亚油酸有“血管清道夫”的美誉 。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量也很高,对保持机体功能完整、延缓衰老、降低血液黏度具有显著作用 。黑豆中还含有高达4%的粗纤维,可以促进消化、防止便秘 。
此外 , 黑豆富含多种维生素 , B族维生素和维生素E含量很高,具有保健作用 。每百克黑豆中含17.36微克维生素E,具有抵抗自由基毒害的作用 。
黑豆浆的功效与作用多多,大家可以常喝,是很不错的保健养生饮品 。
黑豆浆的注意事项
1、忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸 , 其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的 。
没有熟的豆浆对人体是有害的 。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢 , 仰制甲状腺素的合成 , 引起代偿性甲状腺肿大 。
但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处 。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质 。需要注意的是:在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸 。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命 。
2、忌在豆浆里打鸡蛋
原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热 。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原 。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果 。尤其是那种“走地鸡”,下蛋的环境实在不敢恭维,通常卫生条件难以保障 , 含有致病细菌的可能性就更高 。
3、忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物 。
4、忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质 。
5、忌喝超量
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状 。
6、忌空腹饮豆浆
【黑豆浆有哪些功效 黑豆浆的功效作用有哪些】豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉 , 不能充分起到补益作用 。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解 , 使营养物质被充分吸收 。

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