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黑鱼是一种常见的鱼类，很多人都喜欢吃黑鱼，黑鱼的肉质鲜嫩，而且营养价值是非常高的 ， 最主要的是黑鱼的鱼刺表少，所以很多喜欢吃，黑鱼适合熬汤，滋补的效果是非常好的，适合发育期和术后的人食用，那黑鱼的营养价值多高呢？
黑鱼的营养成分
黑鱼中蛋白质含量较高，达到了19.5克，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸，丝氨酸，蛋氨酸在内的十八种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品 。
黑鱼的营养价值
1.黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁 ， 锌，硒 ， 镁，钾 ， 钠，铁等多种矿物质，营养价值非常高 。
2.黑鱼有祛风治疳，利水消肿 ， 补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾?。?是非常好的食补和滋补食品 。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用 。
3.吃黑鱼能补充大量氨基酸 ， 能够帮助机体增强抗病能力 。
黑鱼的食疗功效
黑鱼性寒 ， 味甘 ， 归脾胃经，除了有补脾利水，去瘀生新，，解毒去热补肝肾的功效以外，还有催乳补血的作用 ， 常用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。适合产妇，身体虚弱等人群食用，而且黑鱼还有给伤口消炎的作用 ， 适合刚做完手术的人群食用 。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用;与红糖炖服可治肾炎;产妇食清蒸黑鱼可催乳补血 。
黑鱼的食用宜忌
一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群 ， 吃黑鱼都是有好处的 。
有疮人群不适宜吃黑鱼，因为易留下白色的疤痕 。此外 ， 黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病 。
黑鱼的健康吃法
(1)冬瓜黑鱼羮
做法：黑鱼500g，冬瓜200g ， 切块 。一同煮熟，服用前放葱白小段10g，食盐少许 。
功效：黑鱼能补脾利水消肿;冬瓜利水退肿，葱白通窍利尿，水肿较重而脾虚人群常吃黑鱼羮可增强疗效，加上冬瓜，黑鱼都属性寒食品，因此湿热人群也可以放心食用 。
(2)黑鱼汤
做法：黑鱼500g，加水煎煮后将鱼捞起，放入泽泻、泽漆、桑白皮、紫苏、杏仁各10g，同煮后去渣取汁 。每于饭前喝一小碗汤，吃鱼肉 。
功效：黑鱼补脾益气，利水退肿;赤茯苓、泽泻、泽漆、桑白皮皆能利水退肿，紫苏、杏仁能理气降气、止咳平喘，桑白皮亦能泻肺中水饮而平喘 。常喝黑鱼汤有利水退肿，泻肺平喘之功效 。
怎么辨别黑鱼好坏
【黑鱼的营养价值多高 黑鱼的营养价值及功效】黑鱼是水族中的强者，它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底 ， 当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉 ， 一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼 。黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位 。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地 ， 可活半月之久 。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧，而黑鱼还能直接吸收空气中的氧，它凭借这一“特异功能”，当久旱无雨，湖水即将干枯时，它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态 ， 这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是黑鱼的“旱眠” 。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼便恢复正常生活 。
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